深℃丨宁夏首家“胖改店”，会是什么模样？

猛将兄/文

“一直被模仿，从未被超越！”

猛将兄从儿时至今最喜欢的歌手迈克尔·杰克逊，曾被如此至高无上地评价过。互联网上，有成百上千模仿MJ的人，有的模仿唱腔有的模仿舞蹈，遇到模仿的惟妙惟肖的，总能看得我心潮澎湃。

对于我这样的忠实粉丝，根本不用超越，无论是音似还是神似，只要有就好。这就叫见物睹人，逝者如斯夫。

在零售业中，同样有一个“一直被学习，从未必超越”的胖东来。人人都向往胖东来，人人也想学胖东来，身在宁夏的商家亦不例外。

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比如银川曾有超市开业，宣传单上打出的口号就是“学习胖东来，做银川最具幸福感的品质超市”。

在猛将兄看来，这句话本身就有问题，胖东来之精髓，是以顾客为中心的理念，是无所不用其极的服务，员工至上的企业文化，最终呈现是的让顾客有更有“幸福感”，员工更有“归属感”，超市有品质自然也是水到渠成。

胖东来总是上热搜，原因“以人为本”。

胖东来所在的四线城市许昌，员工的工资甚至超过了不少一线城市，各种保护员工的身心健康的制度，比如放各种带薪假期，绝不加班。这对国内大多数企业来说，简直是天方夜谭。

胖东来也走的不是“廉价路线”，而是“放心路线”。购物体验是一方面，在胖东来也不用担心买到不好的产品，这种安全感和性价比，是其他商超无法比拟的。

所以要学胖东来，可不仅仅是喊喊口号，动动嘴巴那么轻而易举。

猛将兄注意到，在如今行业竞争日益激烈的当下，主动学习胖东来并调改门店（“胖改店”），已经成为了越来越多实体零售企业的共同举措。而最新的消息显示，宁夏也要有首家“胖改店”了。

据宁夏新闻网报道——

物美超市吴忠万达店将于9月19日在吴忠万达广场正式开业。该店从商品结构、品质、价格、员工福利及卖场环境进行全面升级，并首次引进胖东来自有品牌商品， 该店经营商品结构将达到接近胖东来商品结构的80%以上。

这可不是扯大旗拉虎皮喊口号蹭热点，而是真正的“胖改店”。

因为，它的背后是我国最大、发展最早的现代流通企业之一——物美集团。

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从2025年3月开始，物美集团的“胖改店”计划正式拉开帷幕。

根据国内媒体报道称，2025年，物美集团将会开出30余家“胖改店”，“胖改店”则可能将直接承担起物美传统大卖场业务、卖场业务的转型升级重任。

据浙江《萧山日报》8月12日的报道称，近期物美集团新一批“学习胖东来自主调改店”共计7家，北京3家，华东3家，天津1家。

但这里至少漏掉了宁夏的第一家物美“胖改店”。

物美集团是新华百货的最大股东，新百连锁超市已在其官方微信账号发文称，“一支58人的核心团队已远赴北京物美总部，接受为期一个月胖东来体系下的全面专业培训！”

文章提到，“这不仅是一次学习，更是一场从零开始的'服务标准革命'，我们怀着空杯心态，誓将'开心物美人，快乐消费者'的服务理念带回宁夏！”

这家位于吴忠万达广场的“胖改店”，已然呼之欲出了。

猛将兄了解到，原本此处为永辉超市吴忠开元大道店，2018年入驻吴忠万达，不过近几年永辉超市在全国的多家门店均发出了闭店通知，这里也成为永辉超市在宁夏最后关闭的门店。

或是因为战略调整，抑或是宁夏消费市场不大，曾经的大品牌纷纷离你我而去。

而物美“胖改店”的到来，想必能重新唤起这里的人气。

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那么“胖改店”究竟能给宁夏带来什么呢？或者说，它会以什么样的形式呈现呢？

我们可以按图索骥，看看物美已经开设在各地的“胖改店”都有什么。

在杭州，物美拱墅万达新店作为全新“胖改店”于今年6月20日对外正式营业。当地媒体称——

就调改结果来看，主要是在商品供应链、商品品质、便民服务等方面进行了全新尝试。

而物美集团的“胖改首店”则是在今年3月21日开业，位于北京海淀区圣熙8号的物美学清路店。这也是物美集团打造的“样板胖改店”，以完成今年全国30余家重点门店的调改升级工作。

这次宁夏的58人团队，在北京学习的重要场所正是这个物美学清路店。

这个被誉为海淀“胖东来”的学清路店，“用做商品减法的方式来成就体验加法”，不仅砍掉了4000支冗余商品，并且结构性调整生鲜占比50%，还有胖东来自有品牌专区——将68款胖东来“网红商品”进行了跨区域移植。

▲“胖改店”胖东来自有品牌专区。

在商品保鲜管理上，学清路店“胖改店”采用“倒计时折扣法”——果切商品4小时8折、6小时6折、8小时下架的精准管控，生鲜精肉“当日出清”的零库存策略，配合新设立的食品安全检测室，构建起从田间到餐桌的信任链条。

一切，以胖东来的模式来运行。

▲“胖改店”烘焙区。

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不仅是形似，还有神似。

“胖改店”会舍弃20%的陈列面积，以换取4米主通道，给消费者更好的购物体验。

而在便民服务方面，免费茶饮、应急药品、宠物寄存等12项免费服务，更配备血压、体重测量等健康监测设备，直接学习胖东来的“毛细血管”式服务。

▲“胖改店”便民服务站。

还有胖东来对员工的“关怀理念”，同样也成为了“胖改店”的核心——员工价值重估。

有确切信源显示，这次宁夏首家“胖改店”，员工薪资将提升30%~50%，包括晋升通道会更加畅通，评价机制持续优化，确保员工的成长清晰可见。

猛将兄还注意到，这次宁夏首家“胖改店”从今年8月4日放出消息，到9月19日最终开业，历时超过45天，其改造时间远远超过了一般的胖改店，这也和北京首家“胖改店”用时相当。

可见其用心程度。

▲北京大兴黄村店“胖改店”。

相信不少人还有一个疑惑，既然如此之好，为何选择在吴忠？银川未来是否也会有“胖改店”？

猛将兄推测，很可能这是包括“胖改”成本在内的多方考量，而吴忠万达店也很可能会成为宁夏的“胖改店”样板间，当物美集团下定决心打造“胖改店”的节奏不变，有鉴于物美乃是银川新华百货最大的股东，而新百在宁夏遍地开花之势，不仅仅是银川，甚至宁夏更多的地市，也会迟早迎来自己的“胖改店”。

你我且拭目以待。

□校对：英子 摇摇

□审核：老六 金子