【运河边守艺人】当百年豆香撞上直播流量……

东马房豆腐丝的豆腐作坊里，蒸汽氤氲，豆香弥漫。老师傅们遵循着百年“非遗”技艺，将浸泡好的黄豆磨浆、点卤、压制成形……直播间里灯火通明，专业主播王志航正对着手机镜头热情展示刚出锅的豆浆：“家人们看这豆浆的浓稠度！真正东北非转基因大豆，石磨现磨的豆浆，现在下单，顺丰冷链明天就到您家！”

这正是东马房豆腐丝传承人冯迎春口中的“两条腿走路”——一边坚守古法工艺，一边全力拥抱电商浪潮。作为天津市级“非遗”项目，有着三百余年历史的东马房豆腐丝，正通过抖音直播间走上全国消费者的餐桌。

直播间里的“非遗”突围

“我们从2020年就开始试水电商直播，最初起步阶段特别艰难，一周只能卖出2至3单。”冯迎春指着后台数据回忆道，“去年每场直播的销量提升到了两三百单。今年即使在淡季，单场销量也能稳定突破千单大关。到了旺季，销量还能翻倍！”

谈及业绩飞跃的秘诀，冯迎春将转折点归结于今年3月引进的专业直播团队。如今，每晚7点到12点的黄金时段，他们的直播间总能吸引超过10万观众在线围观。“线上直播不仅带来了可观的销量，更发挥了强大的品牌宣传效应。”冯迎春兴奋地介绍，“通过直播，我们可以直观地向消费者展示豆制品的制作工艺和产品特色，这种沉浸式的体验让粉丝数量快速增长。目前，我们的直播账号粉丝已经突破30万了。”

这样的蜕变，源于精准的“‘非遗’+电商”联姻。今年抖音平台重点打造“非遗”板块，东马房豆腐丝凭借“市级非物质文化遗产项目”标签，获得了官方流量扶持，站上了更大的舞台。“现在咱们直播间，可是京津冀豆制品成交量的头一名。” 冯迎春难掩自豪，“更难得的是复购率能达到20%，这数字背后，是消费者实打实的认可啊。”

冷链与包装的“破圈”革命

“爆单的背后，是我们在供应链上的全面革新。”冯迎春指着直播间内醒目的“顺丰次日达”标识介绍道。以直播间爆款180ml豆浆为例，团队建立了一套高效的“直播+物流”协同机制：当天生产的豆浆，会在开播前完成全程冷链包装；晚上12点直播一结束，所有订单即刻通过顺丰发出，确保京津冀地区的消费者次日就能品尝到新鲜产品。“我们做过盲测，这样送达的豆浆，口感几乎和现熬的没有差别。”

为进一步拓展市场，团队还接入了抖音官方仓储系统。“目前，我们的产品已入驻上海抖音官方仓，江浙沪消费者也能享受‘次日达’服务。”冯迎春兴奋地透露，“从10月起，东马房豆腐丝将入驻抖音官方仓，我们要让南方的消费者也尝尝这份来自北方的‘非遗’豆香！”这一布局不仅解决了长途运输的保鲜难题，更让地方“非遗”美食突破了地域限制，走向全国市场。

更猛烈的变革还将体现在产品端。“下半年我们将重点打造专为线上年轻消费者设计的新品系列。”据冯迎春介绍，在保留现有经典产品的同时，团队将推出全新的年轻化产品线：口味上，除了原味豆浆外，将研发甜味豆浆、红枣豆浆等更符合年轻人口味的创新产品；包装设计上则会大胆突破，采用更时尚、更具网感的视觉风格。

这种“市场倒逼创新”的现象，被冯迎春视为‘非遗’传承的生命力所在：“传统工艺不能像展品一样被束之高阁，必须与时俱进地生长。”他透露，团队计划10月同步开拓视频号直播新阵地，通过多平台联动，让消费者沉浸式见证“一捧黄豆到‘非遗’豆腐丝的奇妙蜕变”。

生产线旁，包装好的豆浆被装入顺丰冷链车。空气里浮动的豆香，正沿着四通八达的物流网络，飘向更远的远方。这或许就是“非遗”传承最美的模样——守得住经典、当得了网红，让老手艺在新时代焕发新生。

来源：美丽武清

审核：刘浩杨

编发：苏纪元