河源和平县合水镇：腐竹成产业振兴“金钥匙”

清晨的和平县合水镇彰洞村，空气中弥漫着温润醇厚的豆香。村民们双手交替，迅速挑起锅中凝结的豆皮，挂上竹竿晾晒。

据悉，合水镇是远近闻名的“腐竹之乡”。合水腐竹因豆香浓郁、色泽金黄，被视为产业振兴的“金钥匙”。过去村民多为零散加工，难以形成规模效益。为突破瓶颈，合水镇引入专业食品加工企业，推动作坊式生产向标准化、规模化跃升。

图为工人正在生产腐竹。(资料图) (河源市委宣传部供图)

走进合水镇中和村，传统的柴火灶还在使用，隔壁的空地正在清理，准备打造全新的腐竹工坊。返乡村民黄贡在外打拼多年，在电商运营和自媒体运营方面积累了一些经验和资源。黄贡表示：“今年我想在示范带建设腐竹工坊，通过打造有吸引力的内容、利用直播带货、新媒体营销等方式，帮助我们‘合水腐竹’这块金字招牌走出大山，实现品牌价值的提升。”

据了解，和平县正在建设“合水田园”乡村振兴示范带，合水镇彰洞村腐竹产业三产融合发展区是其中的重要节点之一。该项目占地约243亩，计划总投资2.3亿元(人民币，下同)。其中，项目一期包括腐竹加工区、污水处理区，新建年产21.5吨/条传统工艺腐竹生产线80条、年产70吨(鲜腐竹)/套全自动腐竹生产线2套。

河源一家食品科技公司相关负责人表示，传统的生产线是纯手工制作，每人每天只能生产100斤左右的腐竹。现在引入自动化生产线后，1天可以生产6000斤腐竹，生产效率和产品质量大大提升。

此外，近年来，合水镇立足自身资源禀赋，持续推进人居环境整治行动，不断刷新乡村“颜值”。兴径村依托良好生态发展特色民宿，彰洞村挖掘历史资源打造研学基地，中和村依靠山水资源大力发展农旅产业……从腐竹产业升级到环境长效管护，一个个各具特色的振兴故事正在合水镇上演。

来源：中国新闻网