没有一只鸭子能过完处暑！

处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思，标志着天气逐渐转凉，凉爽的秋天悄然来临。此时，阳光依旧明媚，但已不再炙热。

民间有“处暑吃鸭子”的习俗，鸭子富含丰富的蛋白质和维生素，是一种适于滋补的美味佳肴，同时，鸭肉还能滋五脏之阴、清虚劳之热。

说到吃鸭子，就不得不提小金陵盐水鸭。

小金陵盐水鸭餐饮有限公司，创建于1987年，是一家以经营盐水鸭、老鸭粉丝汤的专业特色餐馆。曾荣获“中华餐饮名店”“上海名特商店”等称号。

师傅正在切配盐水鸭

“双翼牌”盐水鸭是小金陵特色产品，选用樱桃谷瘦肉型优质鸭种，采用独特的制作工艺，精心加工而成。质量稳定，以“选料讲究、肉质鲜嫩、咸淡适中、肥而不腻、食有余味”的独特风味，深受消费者喜爱，并被书法家吴建贤题写“江南第一鸭”称号。

小金陵盐水鸭曾经的排队盛况

下午时分，位于云南南路55号的小金陵盐水鸭的店堂内，依然有不少食客正在用餐。上海小金陵盐水鸭餐饮有限公司副经理解秀菊介绍说，每天早上9点开始就有人排队购买“鸭货”，“我们的盐水鸭、鸭肫、鸭膀都是畅销产品，每天差不多要卖出500多只鸭子，到了中秋节期间，平均每天要卖出2000多只。”

琳琅满目的“鸭货”

处暑不仅带来了气温的变化，更在饮食文化上留下了深刻的印记。人们总是会在处暑期间买上几只鸭子送亲人或朋友，寓意“处暑送鸭，无病各家”。如自己吃，就转变成了“处暑吃鸭，无病各家”。

小金陵老鸭粉丝汤

目前，云南南路总店日均接待顾客超千人次，由小金陵出产的“鸭货”深受食客追捧。

上海老饭店的八宝鸭

当然，除了小金陵盐水鸭外，燕云楼的北京烤鸭、上海老饭店的八宝鸭都有着各自拥趸。

处暑至，吃鸭子，赶走夏日的暑气，迎接凉爽的秋日到来。

处暑节气还有哪些习俗呢？

放河灯/荷花灯

中元节习俗延续至处暑，河灯寄托送走灾祸、祈求平安的愿望。

开渔节（沿海地区）

江浙（如象山开渔节）、福建、广东等地举行祭海仪式，渔民出海捕鱼，寓意鱼虾满舱。

防秋燥

多喝水，食蜂蜜、百合等润燥食物，还会吃一些如莲藕、龙眼、梨、石榴等，润燥滋阴，适应季节过渡。

记者 / 张益 陈露

编辑 / 孙冲

图片 / 张益 陈露

视频 / 张益 陈露 孙怡然（实习）

制图 / 蔡嵩麟

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