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随着传统咖啡馆以惊人的速度倒闭，悉尼正涌现大量低运营成本的小型意式咖啡吧。专家警告称，为了维持经营，咖啡的价格可能涨至每杯12澳元。
CreditorWatch的数据显示，在截至7月31日的12个月内，新州有超十分之一的餐饮企业关闭，且咖啡馆尤其“压力山大”。
与此同时，The Coffee Commune——一个支持澳洲1800家咖啡厅老板、烘焙商和供应商的网络——警告称，如果企业要恢复疫情前20%的利润率，Flat White或拿铁的价格可能在3年内涨至12澳元。
该网络表示，大多数企业目前的利润率为4%，而含奶咖啡的平均售价为7至8澳元。
行业专家、The Coffee Commune联合创始人Phillip Di Bella承认：“在可支配收入处于历史低点的情况下，一杯咖啡12澳元听起来很荒谬。”
（图片来源：《每日电讯报》）
“但如果咖啡馆继续以如此快的速度关闭，经营者将上调拿铁、卡布奇诺和Flat White的价格以避免倒闭。”
“如果工资以及商品和电费成本持续飙升，在未来3年内，一杯咖啡的价格将涨到12澳元，企业才能生存。”
“这种情况已在全球各地发生，如英国和欧洲，拿铁、Flat White的价格是5英镑（8.5澳元）或6欧元（10.9澳元）。”
“意式咖啡吧——仅售卖咖啡和外带食品的小店——正在悉尼各地涌现，旨在避免高运营成本。以前你能看到两名咖啡师的店，现在只能看到一名。”
（图片来源：网络）
咖啡机供应商La Marzocco Australia的2025 Future of Coffee Report指出，一杯咖啡的平均价格已经比疫情前上涨了37.5%，从平均4澳元涨至约5.5澳元。
在悉尼等首府城市，Flat White当前的售价为6至7澳元，而Long Black为6.5至8澳元不等。
添加特殊奶类的咖啡，如杏仁奶或燕麦奶，需要额外收费——通常为0.5澳元或以上。
澳洲证券投资委员会的数据显示，在过去的财年，新州有814家餐饮企业进入外部管理程序，是2014-15年252家的3倍多。
（图片来源：《每日电讯报》）
Cafe Nookie的老板Milo Zhu在悉尼CBD的Surry Hills经营一家很小的咖啡店，大杯咖啡仅售4.5澳元，但他表示价格最终还是要上涨。
Zhu表示：“我能维持低咖啡价格是因为我的运营成本低，我想给我的顾客提供最好的平价咖啡，但价格仍必须上涨。”
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