肉里藏“猫腻”？一场围剿假劣肉制品行动已打响

核心提示：一盘鲜嫩多汁的“蚝油牛肉”，本应是餐桌上的美味佳肴，却暗藏玄机。为着力解决肉制品制假售假等人民群众反映强烈的突出问题，一场围剿假劣肉制品行动在杨浦打响！……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

一盘鲜嫩多汁的“蚝油牛肉”，本应是餐桌上的美味佳肴，却暗藏玄机。为着力解决肉制品制假售假等人民群众反映强烈的突出问题，一场围剿假劣肉制品行动在杨浦打响！

　　毒瘤暗长：制售假劣肉制品的危害透视

　　一些不良商家为了降低成本、获取高额利润，利用鸭肉在经过腌制、烹饪后与牛肉在外观和口感上的相似性，玩起了“偷梁换柱”的把戏。部分商家为掩盖鸭肉的腥味、让其更接近牛肉的口感，甚至会过量添加各种香精、色素和防腐剂，长期食用，这些有害物质在人体内积累，可能会对肝脏、肾脏等器官造成损害，影响身体健康。此外，如鸭肉来源不明，未经检验检疫，还可能携带病菌，引发食源性疾病。

　　利剑出鞘：围剿行动斩断黑色链条

　　为切实保障公众合法权益，杨浦区市场监督管理局主动亮剑，假劣肉制品专项整治行动火速展开！

　　在行动中，执法人员积极联动公安等部门，对肉制品生产、销售、餐饮全环节进行细致检查。针对违法行为更为隐蔽的餐饮领域，执法人员深入大街小巷的餐饮店，仔细检查后厨食材仓库、加工区域，并查看进货查验记录，核实肉类来源是否正规。同时，认真比对菜单菜品与实际原材料，不放过任何细微之处。

　　食品安全无小事，截止目前，杨浦区市场监督管理局已共计检查肉制品生产经营单位654户次，发现违法线索2起，立案2起，结案1起；抽检肉及肉类制品165批次。这场围剿假劣肉制品的行动，既是对违法行为的震慑，更是对公众健康的守护。杨浦区市场监督管理局将继续加大监督检查和抽检监测力度，针对发现的问题，严格按照“四个最严”要求处理。

　　如发现制售假劣肉制品相关违法违规线索，欢迎各位市民随时拨打12315或12345热线进行投诉举报，共同维护肉制品市场的安全与秩序。

　　供稿：食品科

日期：2025-08-22