阿根廷不只有马尔贝克！魔鬼之果黑比诺葡萄酒同样惊艳世界

阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯8月18日讯 8月18日是世界黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒节，这个节日虽然没有历史依据，但却意义重大，因为黑比诺是最珍贵的红酒葡萄品种之一 。

该节日旨在推广这种被称为"魔鬼之果"的葡萄品种，它从葡萄园到酿酒厂都极难处理，但酿制成功后却能产出世界顶级葡萄酒 。

黑比诺葡萄酒的成功秘诀并非在于浓郁度，而在于其精致平衡的口感和细腻的质地，能在口中带来深度体验 。经过长时间陈酿后，优质的黑比诺能够展现出独特的复杂性 。

黑比诺在阿根廷并不广泛种植，但却非常著名，它是香槟酒的主要葡萄品种之一（另一种是霞多丽），香槟是世界上最知名的葡萄酒 。

当起泡酒标签上写着"Blanc de Noir"时，表示该酒100%使用红葡萄酿造，通常指的就是采用白葡萄酒工艺酿制的黑比诺 。

目前阿根廷约有2000公顷黑比诺葡萄园，主要集中在巴塔哥尼亚地区，以及圣胡安的佩德纳尔、门多萨的阿格雷洛和乌科谷等凉爽子产区

黑比诺的真正重要性在于它是法国勃艮第地区的明星品种，那里的顶级红酒都以黑比诺为原料，在历史和品质上都是最珍贵的红酒，世界上最昂贵的葡萄酒就是一款黑比诺 。这种原产于勃艮第的葡萄品种以其精致和极难种植而著称，许多酿酒师称其为"魔鬼之果" 。

黑比诺在寒冷气候下生长最佳，在勃艮第、俄勒冈、加利福尼亚、新西兰以及智利和阿根廷等地都有出色表现 。在阿根廷，黑比诺仅占葡萄种植面积的1%，这强化了其独特性 。

黑比诺与马尔贝克的竞争

阿根廷黑比诺分布在不同产区，门多萨集中了70%的种植面积，主要用于起泡酒基酒，而巴塔哥尼亚则领导着内乌肯、里奥内格罗、丘布特和拉潘帕等地的红酒品种生产

虽然马尔贝克是阿根廷最好的葡萄酒，在各个品质水平和风格中产量最大，也是为阿根廷葡萄酒在世界上打开大门的明星品种，但黑比诺是唯一能与之竞争的红酒 。马尔贝克果味浓郁、表现力强、易于理解，是一款入门级、友好且迷人的葡萄酒 。

相比之下，黑比诺是一款精致的红酒，拥有深邃朴素的香气，高端产品表现尤为突出 。它果味丰富、口感稠密，在阳光更充足、土壤更紧实的风土条件下会更加慷慨，但始终保持柔和且非常好喝 。

阿根廷的黑比诺通常呈现半透明外观和精致香气，具有丝滑质感，可分为两种明显的风格 。一种追求更直接有效的表现，专注于果味（黑樱桃和红樱桃），另一种则通过香料和泥土味调与陈酿味的完美结合来寻求复杂性 。

产区分布与特色

目前阿根廷拥有近2000公顷黑比诺葡萄园，仅占总面积的1%，但影响力显著 。黑比诺得名于葡萄的深色外观和松果状的串形 。它偏爱巴塔哥尼亚地区，但在各产区最凉爽的子产区也表现良好，如圣胡安的佩德纳尔、西北部的高卡尔查基谷、门多萨的阿格雷洛和乌科谷等 。

虽然最古老的葡萄园位于里奥内格罗的上游和中游河谷，但70%的黑比诺种植在门多萨，主要用于起泡酒基酒生产 。

巴塔哥尼亚正在成为红酒品种的新生产极地，内乌肯省拥有超过250公顷，里奥内格罗130公顷，丘布特33公顷，拉潘帕12公顷 。

总体而言，巴塔哥尼亚产的黑比诺更加精致、深邃且表达朴素，门多萨产的果味更浓且口感稠密，而圣胡安和西北部产区的则性格更加慷慨 。

陈酿工艺能为这些酒带来显著差异，有些产品橡木味明显，有些则将橡木完美融入酒体，为质感增添精致和稠密度 。

来源：阿根廷Infobae媒体