广西
PART. 1
20多年老店并未消失
只是迁移到了壮志路
走到黄阿婆猪手林店门口，看到店门口围着的一群人时，忍不住感叹了一句，原来还是跟以前一样受欢迎啊。
不过想想，也在意料之中，毕竟黄阿婆猪手林的味道吃过一次就让人难以忘怀。
其实黄阿婆猪手林在水街早已是大名鼎鼎的老店了。窄小的店面，从1997年至今，历经了三代人，二十几年的手艺，一直传承到现在。
2015年水街拆迁改建，许多老顾客特别担心黄阿婆猪手林也会随着很多老店一起消失，但还好她只是从老水街搬到了现在的壮志路。
虽然位置迁移流失了部分老顾客，但更多的人已经吃惯了黄阿婆猪手林的味道，他们寻着地址一路追随而来，依旧乐此不疲的跟着新顾客们争抢猪手。
PART. 2
猪手林以外卖打包为主
店门口天天被挤爆
图源/大众点评@春春_523
每天下午三点，老板才将提前卤煮好的猪手搬出来。等摆好四大盆猪手后，很多等在门口的老顾客一拥而上，只为了最先挑选自己最满意的那一块。
图源/大众点评@春春_523
“老板给我一个打包盒喂”
“喏，自己挑，这边辣，这边不辣”
店里主要是通过外卖打包为主，附近的住户，每每下班回家，路过的时候都会打包一份猪手回去加餐。回家炒两个青菜，一碗白米饭，配上酸酸甜甜又有点辣味的猪手，晚餐可以吃的又饱又满足。
熟客一来都是自己麻利地拿打包盒挑拣猪手，等心满意足的挑选好之后，老板娘就会接过去称重计价。
“差滴滴二十闷噢，我俾你装多一块喂？”
“得啊得啊，我转微信俾你”
老板娘一边忙着做生意，一边还能跟老顾客们聊聊家常，看起来感觉就是多年的老友，亲切又自然。
PART. 3
酸甜开胃的黑米醋猪脚
吃过一次就上瘾
图源/大众点评@春春_523
“我再要点不辣的，我奶奶也喜欢吃，但她吃不了辣。”
一个女生拿着手中的筷子不停地翻动着，跟旁边的阿婆不停的“抢来抢去”，就为了多挑几块不肥不腻的猪手带给她奶奶。
猪手分为辣和不辣两种，除了辣度有差异，味道基本无差别。每一种都是酸酸甜甜的，酸中带甜，甜中带辣，完全满足了南宁人喜欢酸辣的味蕾。
经过卤煮过的猪手色泽橙黄艳丽，看起来就像是酱油放多了。但其实这是黄阿婆猪手林的祖传秘方——黑米醋的作用。猪手独特的酸酸的口感也是因为黑米醋的存在。
黑米醋是黄阿婆水街猪手林制作的独家配料，一般的地方可吃不到。另外，黑米醋醇厚、浓郁的甜香味可以给猪手上色调味，同时也让其变得更加酸甜可口。
猪手卤煮的刚刚好，也很入味，不是那种很软糯的，也不会咬不动，口感不软不硬刚刚好。混合着黑米醋的香味，连我这种不爱吃醋的人都能连啃好几个猪手捏！
黑米醋猪手酸酸甜甜的口感很开胃，同时带有一点辣味就会非常的下饭，周围的居民都表示，这个味道吃了很多年了都吃不腻，真的会让人上瘾。
PART. 4
二十多年的坚持
老水街味道依旧如初
猪手林已经在水街开了20多年了，即使水街搬移拆迁，即使她早已不在原来的地方了，但她一直还是“原来的配方，原来的味道”。
就是因为这样的坚持，让很多食客追随了这份猪手这么多年，很多人每次宁愿排队也要买。
爱吃阿婆猪手的人实在太多了！只要稍微来晚点，就基本卖完了。
明天高考，赶快去给家里的考生搞一盘猪蹄，讨个好彩头，吃个金榜题名的好寓意咯~
*稿件原发布在2018年，目前仍在营业。
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
在南宁，你还有哪家
好吃的烧卤店推荐？
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图源/大众点评@春春_523
黄阿婆猪手林
人均：30+元
时间：15:00—20:00
地址：西乡塘区壮志路9号邕江御景一期2号楼31号
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