在食堂发现37公斤绿色臭肉，云南一小学被罚

云南丘北县市场监督管理局近日作出的一份行政处罚决定引发关注，执法人员对该县曰者镇中心小学校开展校园食品安全检查时发现，学生食堂37公斤鲜猪肉部分肉体表面已变为绿色，并散发臭味。目前，当地市监局已对学校经营感官性状异常的鲜猪肉的行为罚款一万元。

行政处罚决定文书认定的违法事实载明，丘北县曰者镇中心小学学生食堂使用的鲜猪肉是向丘北普者黑商贸有限公司订购的，并由该公司直接配送到学校食堂。2025年6月22日上午9点23分该公司向学校送达160公斤鲜猪肉，学校安排食堂管理人员以及当天值班教师进行验收，验收后交由食堂从业人员将鲜猪肉分解成小块，其中大部分鲜猪肉使用碎肉机绞成肉沫后装袋放入冰柜冷冻，骨头肉分解成小块后直接装袋放入冰柜冰冻。

6月23日当天，学生食堂使用了该批鲜猪肉47公斤(早上出库使用了15公斤，下午出库使用了32公斤)。因当事人对鲜猪肉储存不当，相关人员对食材管理不到位等原因，导致其中两袋(共37公斤)鲜猪肉部分肉体表面已变为绿色，并散发臭味。至2025年6月23日下午被市监局执法人员开展校园食品安全检查时发现。

由于曰者镇中心小学是事业单位法人主体，其学生食堂属于集中用餐单位食堂，不存在违法所得。按照学校提供的丘北普者黑商贸有限公司的配送单据记录显示，该批次鲜猪肉单价为13.1元/市斤(即26.2元/KG)，该局认定涉案鲜猪肉货值金额为969.4元。

丘北县市场监督管理局决定，曰者镇中心小学经营感官性状异常的鲜猪肉行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第六项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第四项的规定，现责令当事人改正上述违法行为，并处罚如下：没收被市监局扣押的感官性状异常的鲜猪肉37公斤：对经营感官性状异常的鲜猪肉的行为罚款一万元。

公开资料显示，感官性状异常是指食品的物理、化学状态明显发生改变，与食品正常状态存在差异，通过感官直接能发现异常的食品。一般是污染、不按规定贮存、过期变质等导致的。

丘北县位于云南省东南部，文山州北部，而曰者镇中心小学地处丘北县西北部，是一所二级二等示范小学，截至2025年6月数据显示，义务教育阶段在校生2661人，学前适龄儿童在校生1138人。