今天闰六月二十五，记住“吃二样，做一事，忌一事”，安康过闰月

今天是农历闰六月二十五日，距离闰六月结束仅剩下5天时间。闰六月是历法里的特殊安排，有时就像生活里多出来的一顿饭，你觉得多余，其实它却温厚地调和着四季。今年的农历六月有个“孪生兄弟”闰六月，就让夏天的尾巴拉得更长了一些。此时的天时和气候并不总是同步，虽已立秋，凉风未必立刻到来，暑气依旧盘踞，人体已经在为季节更替做准备。这种交接时刻，确实像码头上的送行与迎接，一边挥手送走火热的夏，一边张罗着迎接清凉的秋。今天农历闰六月二十五日，记住“吃二样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂过闰月！

一、吃二样

1、吃砂锅鱼

鱼代表着年年有余，在重大的日子当中，自然也少不了鱼的参与，在西南地区，吃的罗非鱼比较多，而且在制作的时候，喜欢直接烤着吃，或者是制作成砂锅鱼，味道也相当的不错，尤其是搭配着酸萝卜，还有柠檬，酸辣鲜香，吃着特别的过瘾。

食材：鱼头、鱼腩、蚝油、生抽、黄豆酱、胡椒粉、鸡精、生粉、花生油、姜、蒜、红葱头、芹菜、青椒、红椒、香菜、葱

做法：1、鱼头、鱼腩洗干净切好后晾干水分。2、用一个大汤碗装，加入生抽、蚝油、黄豆酱、鸡精，搅拌均匀，继续加入少许生粉拌匀，最后加入适量花生油拌均匀。3、姜切成一大丁一大丁的，蒜头剥皮后一颗颗的不用切或切对半，红葱头剥好，青椒红椒切圈或大片，芹菜切段，葱花、香菜切好备用。4、砂锅加热后，倒入适量花生油，加入蒜头、姜、红葱头爆香，加入青椒、红椒、芹菜。5、把鱼头、鱼腩一块块铺在青菜的上面，铺好后淋在多余的调料汁，盖上锅盖，中大火煮开后有雾气弥漫，就调中火慢慢焗，七八个就可以了。6、七八分钟后就熟了，关火，加入香菜，盖上锅盖焖一下，出锅。7、可以用勺子把下面的汁淋在上面，更加入味。

2、吃鸡蛋

民间有老话：六月吃蛋，石头踩烂。农历闰六月高温高湿的天气里，人的消耗比较大，这个时节正是需要多补充蛋白质的时候，而鸡蛋特别容易被身体所吸收，因此农历闰六月吃蛋是民间的老传统。闰六月在民间讲究的孝敬老人，而鸡蛋寓意着顺遂和圆满，进入闰六月吃鸡蛋，不仅补充营养，也有着让老人平安圆满过伏天的寓意。蛤蜊炖蛋鲜美易做，炖蛋和蛋液的搅拌、水的比例、蒸的方法、时间都有直接关系。

食材：蛤蜊、鸡蛋、水、葱花、盐、蚝油、芝麻油、姜丝、生抽

做法：1、蛤蜊先吐沙后清洗干净，然后锅内放入姜丝烧开水，放入蛤蜊煮至壳张开即可关火捞出，再放入水中淘干净，煮蛤蜊的水不要倒掉，把上面漂的一层水沫捞出撇除备用。2、根据炖蛋的盘子大小决定鸡蛋个数，打入两个鸡蛋或者三个鸡蛋，我这是双黄蛋，因为盘子不大，就用了2个双黄蛋，相当于三个鸡蛋的重量。3、先筷子或手动打蛋器搅拌匀，成鸡蛋液即可，也把蛋液可以过筛，我一般不过筛，蛋液能搅拌均匀就行了。4、乘着锅里煮蛤蜊的水没有凉在半温状态，舀是蛋液的两倍蛤蜊煮水倒入空碗中，把碗里加入适量的盐，用手持打蛋器或筷子把盐搅化。注意水一定要是蛋液的1.5至2倍，个人感觉2倍最好，口感又滑嫩，水少水多都会影响炖蛋的口感。5、把刚才搅匀的蛤蜊盐水稍微凉一些倒入鸡蛋液里混合后顺着一个方向再次搅匀。6、准备盘子，把蛤蜊围着盘子四圈摆好，尽量挑选张口一样大小的蛤蜊，每个蛤蜊扇贝里面放两块蛤蜊肉，多余下来的蛤蜊肉可以剁碎铺在盘底，也可以不用。如果是深的盘子，为了美观，可以不要急着放蛤蜊，先在盘子里倒入一半蛋液，上锅蒸熟后再摆好蛤蜊然后倒入剩下的蛋液继续蒸，不过深的盘子时间适当放长一些，一般8至10分钟左右。7、盘子里面倒入蛋液，蛋液在盘中的三分之二处即可然后放入有水的蒸锅里。盘子上面盖上一个干净无水的盘子，也可以用保鲜膜代替，这一步很重要，如果不盖，蛋液在蒸的过程中会被锅盖上掉下来的水蒸气烫成很多蜂窝孔，然后开大火蒸5分钟。8、蒸不到5分钟基本熟了，蒸蛋时间如果过长也会影响蛋的口感。9、加点用来凉拌的生抽、麻油、葱花等，不喜好可以不加，根据自己喜好看着办。

二、做一事：多吃时令水果

民间有这样说法：“闰月吃瓜，福气顶呱呱”，闰六月正是夏季时令水果上市的时节，多吃西瓜、甜瓜、黄瓜等传统瓜果，不仅能解渴补水解暑，还能补充因出汗量大而损失的维生素、矿物质，寓意“瓜果连连，日子丰收”。

三、忌一事：忌生冷寒凉

农历闰六月正是湿热的三伏天，忌生冷寒凉这一点最重要，也最容易被忽视。越是热，越是想吃冰的。你想想，一个烧得滚烫的铁锅，你突然浇上一瓢冷水，会怎么样？“刺啦”一声，对锅是个巨大的刺激。身体也是一样，满头大汗地从外面回来，立刻灌下一大瓶冰水，或对着空调猛吹，当时是痛快了，可那份寒气也就悄悄地留在了身体里。所以，瓜果要吃常温的，冷饮要小口喝，凡事有个度，才是真正的爱自己。

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