【荷兰】不要太咸！团体建议制定具有约束力的规则进一步限制盐摄入量

荷兰媒体NOS报道，食品行动组织Foodwatch再次倡导对食品中允许的盐含量进行更严格的规定。虽然我们在日常饮食中减少了盐的添加量，但加工食品中的盐含量却只略有下降。

几乎荷兰每个人都摄入了过量的盐。虽然盐（钠）对人体至关重要，但过量的盐会导致一系列疾病，如高血压、肾脏损害和心血管疾病。

许多消费者似乎已经意识到过量的盐不利于健康。近年来，盐的总摄入量有所下降，荷兰国民健康与环境研究所RIVM的研究表明，人们在饮食和烹饪时也减少了自身的用盐量。大约15年前，21%的盐摄入量来自这种“家庭的撒盐”；现在，这个数字是15%。

剩下的85%——15年前是79%——已经存在于产品本身中，因为食品制造商添加盐作为增味剂或防腐剂。面包和谷物制品、肉类和奶制品是我们盐摄入的主要来源。

因此，食品中添加的盐在我们盐摄入量中所占的比例有所增加。Foodwatch 对此表示担忧，并认为制造商在改善这一状况方面做得太少，政府应该采取更果断的干预措施。

世界卫生组织 (WHO) 建议每人每天摄入不超过 5 克盐，大约一小茶匙。在荷兰，营养中心和荷兰健康委员会的限量为 6 克。但即使是这个限量，几乎所有荷兰人也都超过了。50 岁以下的成年男性盐摄入量最高：他们平均每天摄入约 8 克盐。

荷兰卫生部已与食品行业达成多项协议，旨在提高食品的健康水平。 2014年，食品制造商向卫生部承诺逐步降低其产品中的盐和糖的含量，这意味着加工肉类的含盐量将在几年内降低10%。即使在达成这些协议的过程中，RIVM也得出结论，这样的百分比甚至远远达不到健康的标准。

“不要把责任推给食品行业”

Foodwatch长期以来一直倡导政府对盐的监管，现在再次这样做了。尽管近年来产品中的盐含量略有下降，但该行动组织仍然认为降幅过小。该组织不愿将食品的健康性问题留给食品行业，而是主张设定具有约束力的最大值。

荷兰“国家产品改进方案”NAPV（ Nationale Aanpak Productverbetering ）目前正在实施中。自2022年以来，该方案一直鼓励制造商提高产品的健康水平，以获得更高的营养评分。对该倡议的中期评估得出结论，这些协议在确定产品成分方面尚未发挥主导作用。

多年来，世界卫生组织也一直在敦促各国加大力度减少居民的盐摄入量。据世界卫生组织称，全球只有九个国家在这方面制定了具有约束力的规定，其中包括巴西、沙特阿拉伯和马来西亚。

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