新疆
秋风起，贴膘正当时！都说阿勒泰羊“喝的是冰川低氘水，吃的是天然中草药”，造就了那一口令人魂牵梦绕的至鲜美味。今天，就让这份源自纯净草原的馈赠，点燃你的味蕾！我们这就来解锁阿勒泰羊肉的N种吃法，承包你整个秋天的满足！
无水焖肉：凭实力“躺赢”的肉中王者
不加水、不加过多调料，就靠羊肉本身的油脂和鲜美，在锅里“自我成就”！
锅盖一掀，那股子肉香能飘过三条街！肉质嫩到轻轻一抿就化在嘴里，油香裹着肉香直冲天灵盖，吃过的人都说：“这哪是焖肉，分明是把春天的鲜美焖进了碗里！”
茶壶肉：藏在壶里的神仙美味
见过用茶壶泡茶，你见过用茶壶煮肉吗？阿勒泰人就是这么“脑洞大开”！把羊肉切成小块，配上秘制香料塞进茶壶，小火慢煨，让每一丝肉纤维都吸饱了茶香与肉香的碰撞。倒出来的那一刻，汤色清亮，肉香混着茶香飘出十里地，一口下去，鲜得人直跺脚！
手抓肉：豪放派的“肉欲暴击”
论豪迈，还得看阿勒泰的手抓肉！大块羊肉在沸水里翻滚，捞出后再搭配皮芽子（即洋葱），那原汁原味的鲜美能让你瞬间忘记所有烦恼。羊肉肥瘦相间，肥的不腻，瘦的不柴，塞进嘴里嚼上几口，肉汁在口腔里炸开，仿佛置身于辽阔的草原，连呼吸都带着肉香。
羊肉烤包子：酥脆到掉渣的“罪恶诱惑”
刚出炉的烤包子，金黄酥脆的外皮一碰就掉渣，咬开一个小口，热气裹挟着羊肉的鲜香“噗”地涌出来，烫得人直吸气也舍不得松口。里面的羊肉馅肥瘦均匀，混着洋葱的清甜，一口下去，酥脆、鲜嫩、多汁，幸福感直接爆棚，吃十个都嫌少！
胡辣羊蹄：啃到骨头都不剩的“硬核零食”
羊蹄在秘制卤料里咕嘟咕嘟煮到脱骨，捞出来裹上一层胡辣粉，红亮诱人。抓着啃的时候，胶质在嘴里黏糊糊、糯叽叽，辣劲混着肉香从舌尖窜到天灵盖。
羊肉酸汤馄饨：酸辣鲜爽的“开胃炸弹”
羊肉剁成馅包进薄如纸的馄饨皮，扔进酸溜溜的汤底里，撒上香菜和辣椒面。一口一个馄饨，肉鲜混着酸汤的清爽，酸辣劲儿直戳味蕾，连汤带馄饨喝下去，额头冒汗也停不下来，胃里暖得像揣了个小太阳！
烤全羊：草原盛宴的“终极杀器”
整只羊架在炭火上旋转，油脂滋滋往下滴，表皮烤得金黄焦脆，远远就能闻到勾人的肉香。一刀切下去，外皮“咔嚓”作响，内里的肉嫩到流汁，蘸上孜然和辣面，一口下去，焦香、鲜嫩、辛辣在嘴里炸开，这才是阿勒泰人招待贵客的最高礼仪，吃过一次能记一辈子！
羊肉粉汤：暖到骨子里的“治愈良方”
羊骨熬出奶白汤底，丢进爽滑的粉条和切好的羊肉片，撒把胡椒粉、蒜苗和油泼辣子。粉丝吸饱了肉香，羊肉嫩得入口即化，喝一口汤，鲜得眉毛都要掉下来，天冷时来一碗，从喉咙暖到脚底板，所有疲惫都被这口热汤熨帖得服服帖帖！
羊肉抓饭：每粒米都在“狂欢”的主食王者
羊油把胡萝卜炒得金黄，再扔进大块羊肉翻炒出香，加米加水焖到米粒吸饱油脂。掀开锅盖的瞬间，油香混着肉香、胡萝卜的甜香扑面而来，羊肉炖得酥烂脱骨，米饭颗颗油亮分明，挖一勺塞进嘴里，碳水与肉香的双重暴击，让人根本停不下来！
馕坑肉：外焦里嫩的“草原珍馐”
直径1米的馕坑是阿勒泰的“美食核反应堆”！羊排抹上秘制酱料，用红柳枝串起悬挂在坑壁，果木炭火烘烤40分钟。肉皮焦脆如薄脆饼干，内里却嫩得像布丁，连骨头缝都浸透了烟熏香气！
羊肉串：火焰上的“黄金交响曲”
阿勒泰羊的“雪花肉”串上红柳枝，猛火炙烤出琥珀脆壳！咬下时肉汁“呲啦”迸发，孜然与辣皮子在舌尖跳起新疆舞，最后泛起淡淡奶香回甘～
从现在开始，就让阿勒泰羊肉的独特风味，点燃你的舌尖盛宴，开启属于你的味蕾狂欢吧！
来源：雪都文旅 阿勒泰地区融媒体中心综合
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