上海“夜店王”的厮杀，比你想的更精彩

今年夏天，申城的夜晚被彻底点燃，一座座“夜间经济人气地标”、一个个“夜生活好去处”纷纷延长营业时间，开启丰富多彩的夜间消费模式：这厢，浦东陆家嘴富都滨江—正大、新天地—太平湖等地，深夜24时仍气氛拉满；那边，静安大悦城“夜食天台”、普陀“环球不夜港”等处，凌晨2时不眠夜继续……

一场提升申城“夜浓度”的竞赛正在打响，不仅给海内外游客、广大市民的夜间游、购、娱提供更多选择，更激荡起服务创新的千层浪、政策护航的万钧力，为上海这座“不夜城”持续绽放夜经济活力添柴加薪。

“一哥”“店王”你追我赶

今年7月，上海市商业联合会推荐并发布上海首批5个“夜间经济人气地标”、5个“夜生活好去处”，位于静安大悦城9楼的“夜食天台”是5个“夜生活好去处”之一。

静安大悦城相关负责人向记者介绍，“夜食天台”于2022年底完成调改并推向市场，目前，进驻天台的11家店铺已整体营业至凌晨2时。今年上半年，“夜食天台”整体销售突破4500万元。“11家店铺中，更有几家餐饮企业成功解锁夜间经济的流量密码，荣登‘店王’宝座。”

上周一晚上10时许，记者来到“夜食天台”，只见这里的外摆区域热闹非凡，即便是工作日，仍有约八成上座率。

静安大悦城“夜食天台”夜间的外摆区域热闹非凡。

刘栋梁大排档最靠近静安大悦城摩天轮，位置优势加上售卖小龙虾、烤鱼、螺蛳粉等夜宵“必杀技”，让这家店成为天台区域当仁不让的营收“一哥”。今年7月，它创下高达300万元的营业额，不仅在11家店铺中稳居榜首，更是该品牌上海所有连锁门店中的“店王”。

“我们的招牌小龙虾堪称夏季餐饮的‘人气王’。目前，我们营业至凌晨2时，晚餐、夜宵收入占比超过70%，晚上10时过后，还有两次台面可以翻。”店长张经理说。

而“夜食天台”中营收排行老二的欧记大排档，月营业额达200万元左右，老三北丐先生，月营业额达150万元左右。在餐饮承压的当下，交出了漂亮的夜经济答卷。

而据了解，在静安大悦城整个餐饮板块中，“店王”又当推营业至次日早上7时的海底捞。他们不仅在大悦城七楼、八楼内设有两层店铺，还在“夜食天台”搭建了几个“泡泡屋”，成为以大悦城摩天轮为就餐背景，追求浪漫而又需要私密空间的情侣们争相选择的约会地。

海底捞静安大悦城店店长郭经理告诉记者：“我们店最初是凌晨3时关门，后来延长到凌晨5时，随着这家商场夜间生意越来越好，最近索性延长到了早上7时关门，这在上海整个餐饮行业也不多见。”

他还介绍，这家店在上海众多海底捞中经营面积并非最大，地理位置也并非最优，但因为做足夜生意，在海底捞上海众多连锁门店中，它的营收也是第一。

就在最近，这家门店还联动《时光代理人》，化身二次元主题“痛店”，吸引了大量二次元爱好者前来就餐。郭经理介绍，自暑假以来，二次元顾客的占比接近50%，门店的翻台率较去年同期提升近30%。

当好夜间经济“服务员”

延长营业时间，对商场内部管理以及周边公共设施配套等提出更高要求，既要增加营业收入，又要安全第一，更要回头客多多益善，这篇“既要又要还要”的大文章该怎么做？

记者在采访中了解到，政企携手，当好“服务员”，力促各种温馨服务和优质政策供给落地，是这场竞标赛屡屡突破的关键。

延长营业时间，是发展夜间经济的第一步。今年7月，位于徐汇滨江的西岸梦中心入选上海首批“夜间经济人气地标”。相关负责人告诉记者，自7月起，已经开业的100余家商户中，Bloomarket、公路商店、鳥栖烧鸟等30余家沿江商户，决定在周五至周日延长营业至24时，占比约三分之一。“这一举措取得了显著成效，今年7月，西岸梦中心7月整体客流较6月上升21%，销售额上升23%。”

西岸梦中心夜间沿江外摆区域吸引一众市民游客。

更新消费体验，往往是引流密码。为了集聚更多夜间人气，西岸梦中心精心植入各种文旅商体展联动活动。8月15日起，梦中心800米沿江岸线的三大限时舞台——剧院广场、船坞码头及项目南区的小仓广场同时拉开帷幕，连续10天会举办水岸音乐节及水岸电影节，流行、摇滚、R&B、爵士以及露天电影次第上演，让浦江涛声、潮流文化、人间烟火在此交汇。

此外，8月1日至8月31日，这里配套以每周五至周日晚9时至次日凌晨2时的免费停车政策。

静安大悦城则是靠打出吸引人气的“组合拳”。相关负责人介绍：“我们在‘夜食天台’引入‘餐饮+live演出+摩天轮’的复合业态，同时开通了文安路‘夜食天台’夜间通道，并在晚上9时至次日凌晨3时提供免费停车服务。”

为了更好地满足年轻客群在夜间吃喝玩乐的多样化需求，静安大悦城还在商场南座配置了营业至凌晨的影院、KTV、密室等娱乐设施。

经营模式的创新，离不开政策的支持。上海市商务委消费促进处处长居新平介绍，今年7月，上海在夜间经济1.0版支持举措基础上，聚焦夜间经济人气地标，发布2.0版的10项支持举措。

其中最具突破的一项，即释放“外摆经济”活力，不仅要为市场主体设置“外摆位”提供便利，还要拓展优化“外摆位”开放区域，支持在重要促消费节庆期间推出临时“外摆位”。

“原则上应摆尽摆，同时建立‘外摆位’经营活动常态化监管和动态评估机制，及时调整优化管理措施和区域范围，以服务市场为导向，采取灵活多样的创新措施，打造‘外摆经济’风景线。”他说。

还有这些“补丁”要打

在国外，众多大城市的夜生活各具魅力。美国布朗大学教授戴维·威尔研究指出，一个地区夜晚的灯光亮度和它的GDP成正比。为了刺激夜间GDP，国外众多大城市也是招数不断，如，巴黎以法律规定临街的商家要在关门后保留其橱窗灯光，埃菲尔铁塔灯光秀夏季开放至凌晨2时；悉尼鼓励百货公司、博物馆、咖啡店和艺术馆延长营业时间。

又如，伦敦启动5条主要地铁线路周末通宵运行的计划，有8条地铁沿线的巴士路线延长到24小时。英国也放松其在2005年制定的酒精许可法，夜间地铁开通后，酒吧、俱乐部、餐馆和商店将会延长开门时间或错开关门时间，24小时营业的酒吧将增多。

在上海，广大商户对夜间消费进一步破圈同样充满信心。采访中记者了解到，商家和消费者也同样期待周末地铁运营时间进一步延长，公交夜宵线扫掉更多覆盖盲区，叫出租车、网约车更加方便，代驾小哥也有专门的集中等候地。

商家说，不光是大批消费者，夜间经济人气地标、夜生活好去处的工作人员也有通勤需求，没有地铁和公交，店员们回家也很麻烦。

某处“夜间经济人气地标”人行道被共享单车占满，晚上外围道路十分拥挤，打车十分不便。

商家和消费者还呼吁，“一江一河”沿线景观灯光也能同步延长亮灯时间，甚至借鉴中国香港“幻彩咏香江”模式，设计出分时段的主题灯光秀，避免“灯一关人就散”。“南京路外滩一带，有上海最庞大的人流量，不能转化为夜经济的‘留量’太可惜了。”另外能否搭建全市统一的“夜间消费热力图”平台，实现停车位、出租车调度等数据的实时共享？

当下，第二届“上海之夏”正如火如荼地进行，在打造与国际消费中心城市相匹配的夜经济高地这道“开放式考题”上，上海永远有探索空间。这种无穷的可能性，正是“夜上海”的独特魅力所在。

首批“夜间经济人气地标”

新天地—太平湖区域、吴江路—丰盛里区域、西岸梦中心区域、陆家嘴富都滨江—正大区域、豫园区域

首批“夜生活好去处”

静安大悦城“夜食天台”、普陀“环球不夜港”、杨浦“活力大学路”、闵行“首尔夜市”、长宁“上生·夜未央”

原标题：《上海“夜店王”的厮杀，比你想的更精彩》

来源：作者：解放日报 吴卫群 高晨辉 吴恺沄