半小时长篇推介！央视《消费主张》展现顺德蓬勃夜经济

8月15日，中央广播电视总台财经频道《消费主张》栏目推出长达半小时的专题《越夜越美丽 消费新活力：广东佛山》，聚焦消费生活领域的动态变化，详细介绍了佛山顺德多个城市文旅综合体和特色美食的制作过程等，重点推介顺德作为粤港澳大湾区夜间消费的热门目的地，成功融合食、游、购、演等多元业态，蓬勃发展的夜经济新趋势。

揭秘顺德美食的古法匠心

当夜幕降临，广东佛山的街头巷尾便亮起璀璨灯火。专题节目通过主持人“沉浸式体验”的形式，生动展现了佛山热门商圈、非遗美食、烹饪技艺和夜间消费场景。

在佛山人气最旺的夜商圈岭南天地，目前已聚集了超350家品牌，粤菜馆里飘出的香气牵引着食客的脚步，而最令人惊叹的，是一道“看不见米”的非遗美味——顺德毋米粥火锅。

“存放一年的丝苗米用文火熬煮4小时，达到有米而不见米、米粒全化只留精华的效果，再配红枣、沙参、陈皮等药材”，一锅丝滑浓香的粥底是顺德人智慧的结晶。更绝的是50厘米长、宽10厘米、1.5斤重的巨型油条，蘸上热粥，外酥里软的口感引爆味蕾！店家揭秘：“一鲜贝类、二荤肉片、三素青菜、四喝粥”才是地道吃法，鲜甜层层递进。

除了毋米粥火锅，节目还介绍了顺德功夫美食——煎酿鱼皮，以1.5斤鲜活鲮鱼取肉摔胶，鱼皮焯冰水后脆如琉璃，鱼胶酿入鲩鱼皮煎至金黄，外脆里嫩，堪称岭南厨艺巅峰之作。

此外，还有牛乳片焗虾、冬瓜盅等顺德特色美食：水牛乳秘制成“羊脂白玉”，与炸至酥脆的大虾同焖，虾肉紧实中透出淡淡奶香，非遗牛乳的咸鲜瞬间升华整道菜；30斤冬瓜雕成“绿玉碗”，填入山珍海味蒸制1小时，盛夏里一口清润，既是解暑良方，更是宴席上的风雅艺术。

作为世界美食之都，顺德以古法匠心慢煨细琢，在食材里沉淀功夫之道，生动地呈现出舌尖上的东方哲学。

解码顺德夜经济打卡指南

不只有美食，顺德夜经济更是闪闪发光。节目组先后来到顺德渔人码头、欢乐海岸等地，为游客带来实用的打卡指南。

在有着粤港澳大湾区“城市会客厅”之称的顺德欢乐海岸，晚上7—9点人流如织，目前，其夜间收入已占总量的70%，在这里既能体验顺德鱼生的极致刀工——6斤草鱼切出800片薄如蝉翼的鱼生，配上十余种配料，寓意“多福多清白”；又能品尝凤眼果焖青头鸭，金黄果仁软糯似板栗，与鸭肉共炖出山野浓香；白切鸡皮脆肉滑，皮肉间晶莹胶质如“鸡汤果冻”，惊艳全场。

夜顺德，越夜越有味！当传统非遗美食遇上现代潮流市集，顺德这座千年厨乡正以“美食+文化+生态”的创新配方，熬煮出一锅吸引千万游客的“夜经济浓汤”。

专题节目通过采访消费者和商家，展现顺德通过打造新场景、引进新业态、创建新模式，有力激发城市消费活力的成效。节目最后还诚挚邀请全国各地观众朋友来到这座大湾区热门目的地，一起来解锁舌尖上的不眠夜。

文字：顺德融媒记者 邵姮

编辑：卢骁婷

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