麦德龙全国首家“胖改店”落地北京 当“国际范”遇到“烟火气”

中国日报8月15日电（记者 王卓琼）8月15日上午，位于北京海淀区的麦德龙四季青店重装亮相，这是麦德龙在全国落地的首家“学习胖东来自主调改”门店。此举是麦德龙中国作为会员门店，在国内零售模式创新迈出的第一步，深度融合麦德龙全球供应链优势和胖东来作为本土零售商的优秀零售经验，从商品精选、服务升级到员工关怀多方面开展“烟火气”和“国际化”的多元化创新。

据了解，四季青店的商品数量精简至约8000支，全场商品汰换率达到55%，重点增加的烘焙和熟食等品类商品数量相比调改前增加了近6倍。潮玩品类也迎来升级，盲盒、起泡胶、潮流IP手办等年轻人热衷的收藏新宠，连同智能机械狗和拼装模型等儿童益智玩具一并焕新上架，大小朋友都能逛到自己心仪的乐趣好物。

此外，宠物品类也新增了猫粮犬粮，以及多种配方口味的猫粮和罐头等零食，毛孩子家长的选择空间显著提升。诸多紧贴当下消费趋势的品类优化，让麦德龙四季青店成为各年龄段消费者都爱逛的品质生活目的地。

麦德龙北京四季青店调改项目组负责人 吴佩玲表示麦德龙中国自有品牌（麦臻选和宜客）商品渗透率的比例长期维持在70%以上，独家和进口商品占比40%以上。在自有品牌商品中，表现最好的类目是零食、个洗、饮料等类目。 自有品牌麦臻选和宜客连续五年保持双位数的销售增长，麦德龙自有品牌每年会有200-300款新品上线。

吴佩玲表示麦德龙自有品牌商品的开发策略并不追求数字。“我们会根据消费趋势和经济环境的变化来做研发。近年来，消费者变得更加会买，理性消费趋势明显。”

吴佩玲表示虽然消费者预算有一定控制，但对日常饮食结构升级有强烈的需求，比如对于食品安全、健康饮食的需求日益提升。 “我们近年来一直聚焦干净配料表商品的研发，让大家吃得安心健康，与此同时，我们也会加大对“宜客”线的产品研发，质量可靠同时性价比高，”吴佩玲表示。

作为麦德龙在全国的第一家“胖改店”，增加了很多现制加工和生鲜产品，让门店充满了烟火气。 门店的现制加工区相比以往面积大幅增加，新鲜出炉的核桃满满面包、大菠萝包、肉蛋堡、鲜黑猪肉烤肠、网红麻辣牛肉条等热门商品。

水产区新增的活鱼和贝类池面前排满了“挑鲜”的顾客，师傅现场免费宰杀，确保“从水池到餐桌”的新鲜直达。水果区域全新升级的果切“彩虹岛”——麒麟瓜、库尔勒香梨、新疆哈密瓜、贵妃芒等应季优选水果洗净分切再装盒，新鲜酸甜“开盒即享”。

依托麦德龙的全球供应链，四季青店的进口商品占比保持在25%，囊括生鲜、烘焙、休闲食品等多品类的全球严选风味，其中不乏澳洲冰鲜牛肋条、泰国进口椰子水、西班牙进口啤酒等人气商品，价格带覆盖民生到中高端，既丰富了日常生活的“烟火气”，也保留了德式品质消费的“国际范”。

麦咨达全程可追溯 从源头到餐桌保障口口安心

食品安全方面，四季青店贯彻麦德龙全国统一的品控体系，门店严格遵循HACCP国际认证标准，并深度融合麦咨达全程追溯系统，从源头把控食品安全。此外，门店新设食品安全检测室进行商品自检，更应用多点AI技术，按小时出清生鲜现制商品，并实时监控冷链，大幅提升运营效率并保障商品新鲜度。

四季青店在消费体验和服务细节上也全面升级——“免打扰购物”更是成为亮点之一：门店不再有商品、购物卡或会员卡推销的声音，消费者的逛店体验更为沉浸。此外，门店增设了休息区和诸多便民服务设施，提供免费茶饮、加热和冰块，以及常用药箱、血压测量仪、宠物寄存、童车和轮椅租借等一系列便捷服务，让门店的服务体验“松弛又暖心”。

来源：中国日报网