海南
当下是末伏天，这个时候也是夏秋换季的时节，抓住夏天的尾巴，很多夏季当季的时令美味咱们可以多囤一些，夏季的毛豆就是不错的营养美味食材，毛豆是新鲜黄豆的嫩荚，这个时期的毛豆色泽翠绿清香脆嫩，比成熟黄豆更别具风味。再过不久就老了，这个时候可以多买一些做好，放冰箱囤起来，能吃一整年，简单省事又营养美味。
毛豆不仅好吃，营养价值还很高，毛豆中含有丰富的维生素c、膳食纤维、大豆蛋白质等多种营养元素。其中的钾、钙元素也很高，末伏初秋时节，多吃一些毛豆养人对身体也很好哦。夏天，遇到它别手软，高钾高钙，营养口感好，做好囤冰箱，特省事。
【新鲜毛豆的保存】
食材：新鲜毛豆。
1、选购新鲜的毛豆。
2、毛豆粒取出来，冲洗干净。
3、锅里加水煮沸，下入毛豆焯水1分钟。（焯水的时候加点油和盐一起）。
4、焯水好的毛豆捞起沥干水。
5、沥干水的毛豆装盘，常温放凉加入少许的植物油拌匀。
6、把准备好的毛豆装入保鲜袋里。
7、分成这样一个个小袋子里分装，吃的时候更方便。
8、用抽真空机抽真空，这样保存的时候更方便取用。
9、所有的毛豆都同样包好，放入冰箱里冷冻保存，冷藏的一周之内吃完。冷冻可以吃上一整年哦，冬天拿来炒着吃也是很香呢，用这样的方法保存的毛豆，吃的时候简单化冻炒一炒就可以享用了，口感跟新鲜毛豆差不多，营养好吃，用这个方法现在多囤一些，反季节也能吃上新鲜的毛豆啦。
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