蛋“生”链 这里的鸭蛋“嘎嘎叫”

（来源：辽宁日报）

转自：辽宁日报

本报记者 许刚

一直以来，鸭蛋很“忙”。

忙着拼“口感”拼“健康”，忙着过关检验，忙着抢占市场。

时至今日，鸭蛋更“忙”。

忙着高科技搞溯源，忙着上游孵化和营养配方，忙着下游粪肥变成宝。

“今年公司名称由‘家禽养殖’更名为‘科技实业’，围绕鸭蛋为核心的上下游领域更广、科技感更强，小鸭蛋越来越成为一个全产业链的大产业。”8月12日，在辽阳县农产品精深加工园区内的一片现代化厂房内，辽宁鑫金科技实业集团有限公司（以下简称“鑫金公司”）总经理郭东一边紧盯着忙碌的生产线，一边向记者讲述小鸭蛋“孵出”全产业链的奋进之路。

一次由作坊到工厂的抉择

年产3.5亿枚、东北地区最大的养殖与加工一体化的鸭蛋制品企业、拥有辽宁省名牌产品“嘎嘎叫”……这一系列成功的背后，来源于鑫金公司十多年前的一次果敢抉择。

2012年，“嘎嘎叫”品牌诞生于辽阳县柳壕镇，鑫金公司最初只是一家家禽养殖合作社，名称还为辽宁鑫金家禽养殖有限公司，实行的是作坊式生产。得益于柳壕地区得天独厚的湿地环境，也得益于公司董事长王恩江讲究诚信、注重品质、薄利多销的经营理念，渐渐地，“嘎嘎叫”在市场上占有了一席之地，也有了一定知名度。

按当时的市场形势，大多数农事企业一般会保持作坊式生产模式，逐步扩大规模，稳步发展。但是鑫金公司却毅然选择走出一条专业化生产的工业化之路。2020年，在发生疫情、经济受影响的情况下，鑫金公司毅然投资1.5亿元，在辽阳县农产品精深加工园区建设了占地97亩的蛋业产业园，让“嘎嘎叫”从曾经的作坊里一步迈上了专业化、自动化、现代化的快车道。

也正是由此，2022年，新厂房刚一投入使用的当年，鑫金公司的产量就由原先的年产蛋7000万枚，一下子增长到2亿枚，一举迈入鸭蛋行业领军企业行列。

据郭东预算，今年，鑫金公司的年产量将从去年的3.5亿枚增长到4亿枚，产量将达到东北市场总产量的30%，进一步巩固了在东北地区的领先地位。

与此同时，鑫金公司与辽阳县柳壕镇柳壕村蛋鸭养殖基地建立战略合作伙伴关系，采取“公司+合作社+农户”模式，鑫金公司自养蛋鸭70万只，合作社养殖100万只，直接带动了农民养殖户600多人增收。据统计，鑫金公司整体产业链上共带动农民增收达5000余人。

一枚科技助力的“安心”鸭蛋

一枚新鲜鸭蛋，如何在鑫金公司的现代化厂房内实现华丽变身？

走进蛋品生产车间，一道道自动化的精密鸭蛋生产线充满科技感：从荷兰和日本引进的世界先进的集鲜蛋分级、紫外线消毒、裂纹检测、自动装托为一体的生产线上，一枚枚个头均匀、印有“嘎嘎叫”字样的咸鸭蛋从生产线上整齐列队“走”来，源源不断。

最新引进的真空包装机挥舞着巨大的机械臂，不仅代替了以往的人工包装，而且生产数量还一下子提升到1万枚每小时，比以往多了整整3000枚。

以往巨大的蛋品腌制池更是升级为一个个蛋品腌制舱，在传统模式基础上进行数字化升级改造，不仅缩短了腌制周期，还提升了腌制质量。

郭东告诉记者，这个车间拥有5条智能生产线，可日加工鸭蛋150万枚。而整个车间从蛋品质量检测、清洗、腌制、灭菌、分选、包装、仓储物流已经建立起现代化、标准化、集约化、数字化、智能化的加工体系，实现了从传统加工到现代化加工的转型升级。

而让“嘎嘎叫”鸭蛋得到市场的认可，更缘于企业经营者对品质始终如一、近乎严苛的把控，让消费者吃起来“安心”。

敲开一个新鲜的嘎嘎叫鸭蛋，蛋清细腻，蛋黄呈橘红色，蛋油汩汩渗出，不是很咸，没有腥味。

据介绍，鑫金公司养殖蛋鸭品种为金定麻鸭，该品种蛋鸭产蛋量大、蛋品优。而鸭蛋好不好，关键在饲料。鑫金公司坚持自己养鸭的同时还自己生产饲料，从源头上把产品质量牢牢掌握在自己手中。

鑫金公司养殖厂负责人刘婷介绍，“嘎嘎叫”有一个海鸭蛋品牌很受欢迎，就是因为在饲料里添加富含小鱼小虾的天然物质，有利于鸭子吸收，产蛋特别好，富含维生素。同时，鸭蛋统一用食用级别的海盐腌制，这样的海鸭蛋自然口味独特。

目前，鑫金公司拥有皮蛋、盐蛋、五香蛋、烤鸭蛋、真空蛋、盐焗鸭蛋等产品，均被认定为“无公害农产品”“消费者放心名优食品”，“嘎嘎叫”商标被认定为辽宁省著名商标，销往全国68个城市及地区。

一个覆盖上下游的全产业链

拥有鸭子养殖和鸭蛋生产这两个强项，鑫金公司进一步把目光瞄准了鸭蛋的全产业链发展。

在鑫金公司的生产车间旁，一座依托物联网、云计算、存储技术的智能制造“无人工厂”正在全面开工生产着包括鑫金公司自己所养鸭在内的各种优质饲料。

与沈阳农业大学进行战略合作，24种科技营养配方复合系列饲料，可以全面满足蛋鸭、蛋鸡、肉鸡、蛋鹅全生长周期营养供给，而鑫金公司斥巨资引进行业最先进的数字化生产加工设备和最成熟的深加工技术，年生产能力可以达到20万吨高质量优质饲料。

“从去年5月正式开工至今，如果按照20万吨满负荷生产能力来计算，年产值可高达8亿元，将超过鸭蛋的总产值。”郭东兴奋地憧憬着未来。

而目前正在建设中的生物菌肥园区占地50亩，预计今年9月底建成投产。2024年12月6日，鑫金公司与北京中科院微生物研究所进行战略合作签约，攻克技术研发壁垒，创新复合生物菌肥技术。项目投产后，预计年处理禽畜粪污及种植废弃物30万吨以上，生产优质生物菌肥10万吨。

也正是由于围绕鸭蛋积极开拓全产业链发展，今年，鑫金公司入选农业产业化国家重点龙头企业名单。