上海
热浪翻涌的三伏天，黄浦街头的老字号熟食窗口前却排起了蜿蜒长龙——各种浸润着琥珀色糟卤的“冰镇盛宴”，正成为上海人对抗酷暑的清凉法宝。老人和、光明邨、邵万生三家老字号，更是在这舌尖擂台赛上各显神通！
老人和：老店上新招，糟卤甲鱼初登场
在淮海中路上的老人和饭店沿街窗口，十余种糟货香气勾魂，糟鸡稳坐销冠宝座。但今年真正的“话题王”却是头回亮相的糟甲鱼！
老卤浸润下，甲鱼肉质滑弹鲜嫩，堪称今夏“破圈新秀”的一匹黑马，售价39元一只。搭配糟醉小龙虾、糟素鸡、糟毛豆等经典，价格亲民，引得食客络绎不绝。
另两家老字号，排队也疯狂！
光明邨大酒家：尽管是午后两点，日头最毒辣的辰光，距老人和饭店百步之遥的光明邨大酒家，门口三条“长龙”依然壮观！熟食窗口主打糟带鱼、糟猪蹄、糟草虾等六款经典，咸鲜糟香混着月饼甜香，构成独特街景。
邵万生：奉行“万物皆可糟”的哲学！记者在南京东路上看到，除了镇店之宝泥螺皇，熟醉蟹、糟香鸡、糟香猪爪等八味糟货，将“醉糟魔法”玩到极致。
“三伏天厨房？告辞！”
不少排队市民笑言，这些糟货简直是懒人救星——免去下厨挥汗，只留满口糟香鲜爽，专治苦夏没胃口！一位上海爷叔笑评：“一口糟卤，就像黄梅天里吹来穿堂风，先在舌尖上蹦迪，胃口大门‘哐当’一下就开了！”
记者 / 张雯婧
编辑 / 宗哲麟
图片 / 张雯婧
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