在武汉过早，哪几样是“您家”必点的早餐搭子？

先科普一下，“您家”是武汉话对长者和尊者的尊称用词，约等于“您”。

作为一个武汉人，每天醒来第一件最期待的事情就是“过早”。

“过早”，这个充满烟火气的词，真是既形象又生动。难怪香港四大才子之一的蔡澜先生，称武汉为“早餐之都”。

“过”，动词，可以理解为“看、闻、吃、品”；

“早”，名词，特指所有和吃早饭有关的食物。

武汉人的过早，不仅仅是为了果腹，它更像是一种仪式，充分展现了武汉这座城市特有的烟火气。

所以，无论是春夏秋冬，在武汉街头的清晨，我们总能看到一帮不分年龄、不分男女的武汉人，陶醉在“过早”之中，乐此不疲。

我小时候的那个年代，是个买食品必须搭配粮票的年代。早上如果能吃到一个油炸鸡冠饺子，那简直是能够让我幸福一整天的事情。就是因为鸡冠饺子里面的一口鲜肉，在那个年代简直是美食的顶流。

小时候，每天早晨怀里揣着爸妈给我的零钱和粮票，开始了我的过早之旅。

剁馍、发糕、蒸糕、米粑、欢喜坨、糯米鸡、鱼糊粉、油条、豆皮、烧麦、汽水包子、锅贴饺子、蛋酒、汤包、豆浆、绿豆汤、热干面......

数不胜数的早点样式，每天都能有不重样的选择。

参加工作以后，买早点不用粮票了、花钱也不用受父母限制了，但小时候那些花样繁多的早点却销声匿迹了。最后只有热干面，成了武汉特色早点的课代表。

现在出门过早，最常见的早点只有这些：热干面、牛肉粉面、豆皮、烧麦......

也许是我孤陋寡闻，过去那些寻常就能见到的早点品种，要么隐藏在小巷深处，要么现身于五星级酒店的菜单上。但至少，我们在街头巷尾，已经很难找到它们的身影。

热干面一类的早点之所以能够成为最常见的早点，可能最大的原因，就是因为它们加工起来非常简便，而且价格也比较实惠。但我想，可能还有一个更深层次的原因，就是大家越来越没有耐心了。

小时候，尽管节衣缩食，日子过得清贫，但最宽裕的是有大把的时间。而这些花样繁多的早点，最需要的就是花时间制作和花时间等待。而这份等待，恰恰就是过早中的那个“过”字所高度概括的精华。

师傅一丝不苟地制作早点，食客在一旁耐心地等候。这是一份大家共有的默契。因为食材的好味道，是要靠时间才能烹煮出来的。

但是今天，我们所有人似乎最缺的，除了金钱外就是时间。

需要时间睡觉；

需要时间学习；

需要时间搬砖；

甚至连旅游这样最放松的事情，也要来个“特种兵式”的旅游。

而早高峰，在这个打工人分秒必争的场景里，哪里还有什么时间去等待一份早点的美味呢？还不如一碗热干面果腹来得更务实。

也许有那么一天，当大家不再把“热干面”当作是武汉过早的顶流，而是随心所欲地去选择你心目中那个美食的时候。武汉的过早，才是真正属于每个武汉人的过早，才是真正属于武汉的那份烟火气！