广东
在全国拥有超600家门店茶叶老字号，跨界卖起了面包、咖啡。
近日，红餐网在社交平台关注到，创立于1887年，在全国拥有超600家门店的中华老字号茶叶品牌吴裕泰，在北京牛街的门店旁，开出了一家名叫“牛牛咖啡&面包”的烘焙咖啡馆。
据了解，“牛牛咖啡&面包”烘焙咖啡馆是吴裕泰今年2月开出的一家新店，一楼档口主打面包售卖，摆放着当日现烤面包；档口旁的区域，冷藏柜里有各式蛋糕，还设有吴裕泰茶叶售卖区。二楼则是宽敞明亮的咖啡厅，花草绿植点缀，氛围清新。
△图片来源：“牛牛咖啡&面包”店员提供
与吴裕泰以往在茶叶店顺带售卖烘焙产品的模式不同，“牛牛咖啡&面包”烘焙咖啡馆主营烘焙咖啡业务，售卖茶叶反而成为了该店的“副业”。
不过从销售的产品来看，牛牛咖啡&面包的产品，还是融合了不少茶元素特色，具体来看，该店销售的咖啡产品桂花拿铁，烘焙产品焙茶饼干、茉莉花茶乳酪、金骏眉蛋挞等，都是该店消费者评价颇高的产品。
从价格来看，牛牛咖啡&面包系列烘焙产品的售价还算亲民，饼干、面包等手工现烤烘焙产品，售价在9.9-35元之间；系列饮品则涵盖咖啡、气泡水、椰子水、茶系列，近50种sku，其中茶88-168元一壶，咖啡等饮品价格在15-30元不等。
事实上，在开出“牛牛咖啡&面包”这家咖啡烘焙馆之前，吴裕泰就曾有过多次跨界餐饮的市场动作。
比如在跨界烘焙产品这件事上，吴裕泰实际上在很早前，就有在其茶叶门店销售相关产品的动作。彼时其推出的手工茶饼干、年轮蛋糕、巧克力布朗尼等烘焙产品，均成热门爆品，生意好到要排队取号，且不少产品不定时供应，消费者需提前致电询问是否有售，这也让原本卖茶的门店摇身一变成为网红打卡地。
△图片来源：小红书截图
除了烘焙品，吴裕泰的茶冰淇淋也堪称冰淇淋界的“顶流”。早在2023年，吴裕泰品牌方在接受新京报采访时就表示，自他们推出冰淇淋产品后，冰淇淋销售窗口生意好时排队人数超百人，仅前门店每日售出的冰淇淋就超4000支，销售额可达四五万元。另据红餐网观察，当前，吴裕泰9元一支的“抹茶冰淇淋”“茉莉花茶冰淇淋”还成为了小红书平台上的“北京前门必吃点”。
除了在茶叶门店销售烘焙和冰淇淋，在更早前的2012年，据北京商报报道，吴裕泰甚至还曾开过名叫“吴裕泰内府菜餐厅”的茶文化餐厅。该餐厅一度在2015年共开出4家门店，不过当前在大众点评等平台已搜索不到这批餐厅。
目前吴裕泰还在银川开出两家名为“吴裕泰”的特色餐厅，主打融合菜，采用庭院式装修，适合聚餐、宴请，其中良田店早已成为银川当地的知名餐厅。
从茶饮冰淇淋再到烘焙咖啡，吴裕泰通过跨界餐饮，不断打破人们对“茶叶老字号”的固有印象。未来吴裕泰还还会涉足哪些餐饮赛道，红餐网将持续保持关注。
作者：红餐网郑颖；编辑：李唐
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