广东
新国标来了！
你喝的纯牛奶更“纯”了！
据央视新闻报道
9月16日
《食品安全国家标准 灭菌乳》
第1号修改单
（下称“1号修改单”）
将正式实施
根据1号修改单最新要求
灭菌乳中明确禁止添加复原乳
使用复原乳生产的乳品
不得标注
“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”
同时作为调制乳管理
那么
配料表中常见的
灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳
到底有什么区别？
灭菌乳：俗称常温纯牛奶，是以生牛（羊）乳为原料，经过超高温瞬时灭菌或保持灭菌等工艺制成的液态乳制品，最大特点是保质期可达到6个月以上。
巴氏杀菌乳：在灭菌步骤中，采用巴氏灭菌法以达到杀菌效果，家常说的“鲜奶”就是这种。但此方法仍保留了小部分无害或有益的耐热细菌，所以鲜牛奶需要在4℃的环境下保存，保质期一般不超过15天。
调制乳：主要分为两类，一类是在不低于80%的生牛乳中添加其他配料制成，如添加乳糖酶，就成为舒化奶；添加维生素D、钙等，就成为高钙奶。另一类是复原乳，即由浓缩乳、水、乳粉形成的乳液，主要应用于酸奶等超高温灭菌乳产品中。
从营养角度看
添加了复原乳的牛奶
经受了多次热加工
营养成分损失较多
口感风味、营养价值也大打折扣
新标准实施后
纯牛奶必须
100%以生牛乳为原料加工
据广州日报报道
灭菌乳国标落地后
对多数乳企影响不大
这是因为
不少大型乳企
很早就开始不用复原乳了
一位乳企工作人员表示，早年间国内乳企使用复原乳多源于奶源紧缺，于是选择使用进口奶粉复原后再生产。近几年，受奶源供给过剩、需求放缓等因素影响，国内奶源价格走低，大型乳企没有必要将牛奶喷粉后再还原成液奶生产，进而导致成本增加，因此使用复原乳生产纯牛奶的企业并不多。
新规实施后
灭菌乳产品包装
将只标注“纯牛奶”或“纯牛乳”
值得注意的是
此次修订仅针对灭菌乳
酸奶、奶酪、冰激凌等产品
仍可合法使用复原乳
但必须标注出来
你每天喝牛奶吗？
不妨看看家里的奶制品包装
是如何标注的？
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▍深妈帮（qumogu）综合整理自央视新闻、中国消费者报、人民日报、广州日报等
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