彩色米浆里的传承密码

2025年7月13日，阳光透过云层，带着夏日的炽热与期待，我与伙伴们踏上了探寻德庆竹篙粉的旅程，目的地是德庆竹篙粉旗舰店。这一趟行程，不仅让我领略到传统美食制作的奇妙，更感受到德庆人文与地理交融的独特魅力 。

踏入旗舰店，店主的热情如同夏日暖风，瞬间驱散了旅途的燥热。在他的邀请下，我们走进厨房，开启竹篙粉制作流程的探索之旅。制作的第一步是磨米，选用的陈年梗米，在石磨的转动中，逐渐化为细腻的米粉。看着米粒在磨盘里慢慢“蜕变”，仿佛能看到时光在这古老工具上留下的痕迹，这是传统美食制作的开篇，带着对食材本味的坚守。

接着是撞浆环节，花生油与纯米浆混合，在器具间来回冲撞十余遍。这一撞，撞出的是独特的口感，更撞出了匠人们的耐心与执着。每一次冲撞，都像是在与历史对话，传承着历代的制作智慧。然后是蒸粉，一勺米浆均匀铺在铁盘，入蒸炉两分钟，热气腾腾间，粉皮逐渐成型，那升腾的水汽，仿佛是美食诞生的信号。

晾粉是极具特色的一步，蒸好的粉皮置于竹篙之上。竹篙，这一传统工具，赋予了粉独特的名字与风味。粉皮在竹篙上舒展，在风中，像浪花一样摇曳着。最后切粉，将薄而有韧性的粉皮叠起，切成两指宽，再配上猪杂牛腩等浇头，一份竹篙粉便即将完成。

在厨房，我们还邂逅了彩色竹篙粉，这是德庆人的创新。黄色源自南瓜汁，绿色取自菠菜汁，粉色则是火龙果汁的杰作。天然的色彩，让传统美食焕发出新的活力，既保留了竹篙粉的本真，又增添了视觉与味觉的惊喜，尽显德庆人在传承中创新的智慧。

品尝竹篙粉时，我们偶遇了来自清华大学的三下乡队伍。不同背景的人因一碗粉相聚，交流中，我感受到德庆的魅力。从竹篙粉的制作，到当地的风土人情，我们分享着对德庆的发现。他们带来外界的视角，我们讲述亲身的体验，在这一来一往间，德庆的人文底蕴与地理特色，如同竹篙粉的美味，在交流中愈发浓郁。

德庆竹篙粉，从制作到创新，从舌尖到心间，承载着当地的历史与当下的活力。它是德庆人文的缩影，展现着传统与创新的融合；也是地理的体现，用本地食材诉说着一方水土的故事。这一趟探索之旅，让我看到德庆发展的潜力，既有对传统文化的坚守传承，又有拥抱创新的勇气，还有因美食汇聚四方人的包容。

未来，愿德庆竹篙粉继续飘香，带着德庆的人文与地理，走向更广阔的天地，也愿更多人能踏上这片土地，感受这份独特的美味与魅力，让德庆的故事，在舌尖的回味与心灵的触动中，不断延续、传播 。