鲜香脆嫩！芦笋搭配口蘑的绝妙滋味！

谁懂啊！芦笋口蘑这么炒，鲜到能把舌头留住～

家人们！今天必须分享这道芦笋炒口蘑，吃一次就被狠狠拿捏住 ！清爽鲜脆的芦笋搭配软嫩入味的口蘑，简单一炒，鲜掉眉毛不说，连挑食的小朋友都能炫半碗饭～ 想知道这道 “鲜掉下巴” 家常菜咋做？跟着我一步步来，厨房小白也能轻松拿捏！

准备材料

芦笋（挑嫩的，掐尖儿能轻松折断那种）、口蘑（选圆润饱满、表面干净的）、大蒜（灵魂增香剂，多备点）、生抽、蚝油、黑胡椒碎（提鲜小能手） 。这些食材在菜市场、超市随手就能买到，简单又省事～

处理芦笋

先把芦笋洗净，去掉老根（用削皮刀轻轻刮掉底部硬皮也可以），然后切成小段 。烧一锅开水，水沸后加点盐和几滴油（让芦笋更翠绿），把芦笋放进去焯熟，大概1 - 2分钟，看芦笋变得翠绿就赶紧捞出，过下凉水（保持脆嫩口感），沥干水分备用～ 这一步给芦笋 “洗热水澡”，是为了去掉生涩味，让它后续炒的时候更入味哟～

爆香蒜末

起锅啦！锅里放少许油（油多了会腻，少点更清爽），油热后把蒜末倒进去，小火慢慢煸炒，直到蒜末变得金黄微焦，香气 “噗嗤” 一下就出来了，整个厨房都飘着蒜香，这时候可得小心别炒糊咯～ 蒜末爆香是这道菜的 “香氛开关”，有了这步，味道直接上一个档次！

炒软口蘑

把口蘑切成薄片（切厚了不容易炒熟，切薄点更快入味），倒进爆香蒜末的锅里，开中火翻炒 。口蘑会慢慢出水、变软，翻炒到口蘑变得微微透明，这时候能闻到口蘑本身的鲜香味，和蒜香缠在一起，香得人直咽口水～ 炒口蘑别着急，让它慢慢把水分炒出来，软嫩的口感才正宗！

芦笋回锅

把之前焯好的芦笋倒进锅里，和口蘑一起翻炒均匀 。这时候两种食材的鲜味儿开始疯狂融合，芦笋的脆、口蘑的软，在锅里 “打架”，看着就超有食欲～ 快速翻炒几下，让芦笋和口蘑都裹上蒜香，这画面，谁看了不说一句 “绝绝子”！

调味出锅

关键一步来咯！加一勺生抽（提鲜增味）、半勺蚝油（让鲜味翻倍），继续翻炒均匀，让每根芦笋、每片口蘑都裹上酱汁 。最后撒上适量黑胡椒碎，增点微微的辛辣香，翻炒几下就可以出锅啦～ 这时候的菜，色泽翠绿中带着口蘑的棕褐，香气直钻鼻腔，迫不及待想尝一口！

美味开吃

装盘上桌！看看这道菜，芦笋脆生生，口蘑软乎乎，酱汁均匀裹在食材上，光颜值就赢了～ 尝一口，芦笋的清爽、口蘑的鲜美、蒜香的浓郁、黑胡椒的提味，在嘴里层层绽放，鲜得能把舌头留住！不管是配米饭，还是当减脂期的快手菜，都绝绝子～ 家里人吃完准得追着问你 “下次啥时候做”！

家人们，这么简单又鲜美的芦笋炒口蘑，真的要试试呀！从备料到出锅，十几分钟就能搞定，轻松拿捏一顿美味家常菜～ 快动手做起来，让餐桌多一道 “鲜掉眉毛” 的拿手菜，把家人的胃狠狠拴住 ，相信我，做完你会回来感谢我的！