安徽
近日，小龙虾消费正值旺季，为保障群众“舌尖上的安全”，新兴市场监管所针对辖区内餐饮店开展了小龙虾清洗剂使用情况专项排查行动，重点检查是否存在违规使用清洗剂的行为。
此次排查行动覆盖了辖区内多家以小龙虾为主营菜品的餐饮店以及附带销售制作小龙虾的餐饮店，执法人员深入各餐饮店后厨，仔细查看小龙虾清洗区域，检查清洗过程中使用的清洗剂产品标签、成分说明，详细询问工作人员清洗剂的采购来源与使用方法。
在检查过程中，执法人员严格按照食品安全相关标准，重点核查是否存在使用“洗虾粉”（主要成分为草酸）等违规清洗剂的情况。并向餐饮店负责人及工作人员宣传普及《中华人民共和国食品安全法》，以及宣传关于食品生产经营者使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，而违规使用草酸清洗小龙虾，食用后草酸会与人体内的钙元素结合形成沉淀，加重肾脏负担，严重时可能导致肾结石，危害消费者健康等相关信息。
本次排查共检查2家餐饮店，暂未发现违规使用清洗剂情况，各项清洗操作符合食品安全规范。排查过程中，市场监管局工作人员不仅关注清洗剂使用情况，还对餐饮店的食材进货渠道、后厨卫生状况、从业人员健康管理等方面进行全面检查。要求商家严格落实进货查验制度，确保小龙虾来源可追溯；加强后厨卫生管理，为消费者提供干净、安全的就餐环境。
下一步，新兴市场监管所将持续加大对辖区内餐饮行业的监管力度，增加检查频次，扩大检查范围，不定期开展“回头看”行动，对整改情况进行跟踪复查。同时，加强食品安全知识宣传，畅通投诉举报渠道，鼓励群众积极参与监督，共同守护食品安全。一旦发现违规行为，将依法严厉查处，绝不姑息，切实保障群众的饮食安全和身体健康。
（岳梦晴）
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