“超级皖”来了，肥东这些美食申请出战！

“超级皖”

肥东美食出战

#地道家乡味，尝过一口就难忘！

肥东的美食，是镌刻在记忆深处家乡的味道，承载着游子对故土的眷恋，无论走到多远的地方，只要一想起，心中便满是温暖与慰藉，那是独属于肥东的烟火气，也是永不褪色的家乡情。

2025年8月起，“超级皖”美食争霸赛，将沸腾江淮大地，安徽16市火力全开，48场鏖战，只为决出“超级皖”最强美食战队。

此般热闹，怎能不凑？肥东美食，申请出战！

01

张集贡鹅

张集贡鹅，肥东名菜之一，以色泽金黄、肥而不腻、香味纯正、回味悠长著称。其源发于肥东县张集乡黄疃社区，是肥东县非物质文化遗产保护项目。选用原生态散养的大鹅作为原料，肉质鲜嫩，卤香浓郁，广受食客好评。

张集贡鹅

02

石塘驴巴

“天上龙肉，地下驴肉”，石塘驴巴是肥东著名的土特风味小吃。肥东方言称瘦肉为“精巴巴”，石塘驴巴多采用驴瘦肉制作，因此称为“驴巴”。石塘驴巴先后获得“合肥市级非物质文化遗产”“安徽老字号”“皖中片区招牌菜”等称号，在当地颇受欢迎，成为待客馈赠之优选。

石塘驴巴

钱传军 摄

03

白龙黄鳝煲

文火慢炖而成的黄鳝煲，汤汁鲜美，这种做法的黄鳝较之其他做法肉质更为鲜嫩。同时，在制作过程中创新搭配了中药材，使得这道菜不仅香味浓郁，营养价值也更加丰富，做到了药食同源，滋补养生。

白龙黄鳝煲

04

泥鳅挂面

“天上斑鸠，河里泥鳅”，泥鳅挂面是合肥十大民间美食之一，以辣去腥，入口滑而不腻，老少皆宜。肥东泥鳅挂面曾入选“皖美好味道 百县名小吃”名录。

泥鳅挂面

05

侨乡虎头鸡

侨乡虎头鸡色泽金黄，香味浓郁，肉质鲜嫩，一直深受当地人的喜爱。虎头鸡有两种吃法，一是干炸鸡块，配两种味碟佐料；二是酸汤汁熬煮，肉质鲜嫩。

侨乡虎头鸡

06

侨乡黑金豆腐

黑金豆腐主料为内酯豆腐，内酯豆腐营养丰富、质地细嫩、香软润滑，经油炸后其表面形成一层酥皮，口感外酥里嫩，老少皆宜。

黑金豆腐

07

侨乡富贵鸭

长临河镇水产丰富，家禽兴旺，尤其是白鸭，主要以河道的螺蛳、小鱼为食。侨乡富贵鸭的原料采用了六家畈当地白鸭，肥瘦相间，配以红枣、枸杞，具有滋阴补血之功效，是冬季进补佳品。佐以秘制酱料，细火慢炖两个小时，鲜香味美，口齿留香。据说当年淮军将领吴毓兰宴请座上宾时必上此菜。

侨乡富贵鸭

08

小仔炸酱

小仔炸酱作为梁园的民间美食，一直深受当地人的喜爱，是一道接友待客的传统美食，在梁园人的餐桌上扮演着不可或缺的角色。将七精三肥的五花肉切成肉丁，再加上香葱，配上青红椒，炒制时加一点糖、醋、盐，鲜咸入味，可以说是米饭的最佳搭档。

小仔炸酱

09

圆子

圆子是肥东人逢年过节餐桌上必不可少的一道菜品，肥东本地圆子种类丰富，有糯米圆子、挂面圆子、山芋圆子、豆腐圆子、马蹄圆子等。在这几种圆子中，糯米圆子和挂面圆子受众最广。圆子外酥里软、肉香绵软，既是主食，也是菜肴，更蕴含着团团圆圆、美满幸福的美好寓意。

圆子

人间烟火气，最抚凡人心

美食盛宴即将拉开帷幕

期待您到肥东

收获地道的肥东味道

让我们在“超级皖”赛场

为肥东美食打call！

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►信息来源:县文旅局、包游肥东

►编审:李柳 二审:刘坤 审核:陈宏云 张建新

►邮箱:wxxffd@163.com

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