四川
眼下正是野生菌生长的季节，长在山林间的菌类并不罕见，但你可曾见过在新鲜芒果上“安家落户”的野生菌？近日，四川攀枝花市的一名网友分享的一段视频引发网友关注和讨论：一颗芒果上，竟然长出了几朵白色的“蘑菇”！
▲芒果上长出的“白色蘑菇”
8月2日，红星新闻记者联系上了发布视频的这名网友。据她介绍，这颗长“白色蘑菇”的芒果，是几天前在地里采摘芒果时意外发现的，“我们种植了七八年芒果，也是第一次见长野生菌的芒果，当时就觉得很新奇。”于是，她就拍了一个视频发在社交平台，没想到引发了不少网友关注。
记者电话咨询了攀枝花市农林科学研究院食用菌专家、生物研究所副所长杨梅副研究员。根据网友提供的视频和图片，杨梅表示，芒果上生长的是裂褶菌。至于菌类为何会在芒果上生长，杨梅进一步解释，芒果长菌部位已发生碳化，再加上芒果本身的营养，在外界环境条件适宜时，菌类就有可能在此“安居”并长出实体。
该网友发布视频后，有网友调侃将芒果上的“野生菌”拿回家养大了吃。有不少网友还建议，将这颗长着野生菌的芒果寄到中国科学院昆明植物研究所。还有网友表示，“去年攀枝花也是一个芒果长白参了，发视频后中国科学院昆明植物研究所主动联系，寄过去做研究了。”
不过，这位发布视频的网友向红星新闻记者透露，这颗芒果摘下后经过捂熟处理，他们已经吃掉了果肉，尝起来和普通芒果没有什么区别；至于芒果上长的“白色蘑菇”，则并未食用，已经扔掉了。
记者注意到，水果上长出“白色蘑菇”并非个例。2024年7月，浙江德清县的邓女士在社交平台发帖称，家里的一颗苹果长出了“白色蘑菇”。这迅速吸引了大量网友的围观和讨论，更吸引了中国科学院昆明植物研究所真菌多样性与分子进化课题组的注意。第二天，邓女士就将苹果寄往中国科学院昆明植物研究所。
中国科学院昆明植物研究所真菌多样性与分子进化课题组研究人员许博士表示，这个苹果上长的蘑菇实际上是裂褶菌科的白参菌。白参菌具有极高的食用和药用价值，一般喜欢长在腐烂的木头上，此前也有过出现在桃子、柿子、椰子壳上的例子。科研人员将苹果上的白参菌样本经过24天培育，诞生了第一批“后代”，将一部分新培育的白参邮寄给邓女士，她收到了3斤多的白参并成为首批尝鲜人，“比白蘑菇更鲜，炖蛋是最美味的做法！”
据央视新闻报道，科研团队近年来还通过航天育种来进行白参新品种选育。在中国空间站开展研究的白参菌株，也为更好发挥白参的食用和药用价值起到了重要作用。截至目前，神舟十二号、神舟十四号和神舟十六号载人飞船已经多批次从中国空间站将白参实验菌株送回地面实验室，供科研人员开展后续筛选等研究工作。
专家提示，虽然白参在自然界中广泛存在，但要让白参长好，还需要专业的设备和技术。通常家中腐烂发霉的水果，基本上都种不出蘑菇，反而可能会在水果表面出现大量的链孢霉菌。如果食用了被链孢霉菌污染的食物，可能会出现高热、恶心、呕吐和腹泻等症状。
张仟林 红星新闻记者江龙 受访者供图
编辑 杨珒 责编 李彬彬
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