让“老底子”更好传下去！新世界集团非遗技艺培训基地揭牌

非遗技艺的传承如同一场跨越时空的对话，连接着过去与未来、古老与现代。“中华商业第一街”南京路历经百年风雨洗礼，孕育了许多非物质文化遗产，成为城市文化基因中最珍贵的片段，如何更好守护？7月31日，新世界集团非遗技艺培训基地正式揭牌，将汇聚各方力量，共同探索非遗技艺的传承与创新之路。

新世界集团旗下22项非遗项目涵盖了饮食、技艺、医药等多个领域，每一项都是海派文化的生动注脚，更是必须守护好的 “精神家底”。新世界集团非遗技艺培训基地将承载三大使命：一是让技艺有传人——联合中国饭店协会通过专家库建设、教学规范制定，让零散的技艺变成系统的知识，共同开展非遗技艺在现代食品生产、餐饮服务中的创新应用研究，探索非遗技艺与现代科技、市场需求相结合的新模式、新方法；二是让传承有体系——依托同济大学设计创意学院在创新设计、数字技术、非遗研究等领域的前沿学术资源与实践积淀，构建起传统技艺与现代创新深度融合的非遗传承体系，为技艺传承的专业性、持续性筑牢根基；三是让成果有价值——借助学分银行成果认证与学分转换，让学员的每一分努力都被看见、被认可，更让非遗技艺能对接现代产业，从 “博物馆里的展品” 变成 “生活里的风景”。

根据规划，该基地将分三步走：短期培养首批骨干传承人，中期形成可复制的传承模式，长期打造 “培训—认证—创新” 的完整闭环。

活动现场，新世界集团所属的22项非遗项目的代表作为首期入驻基地专家库的成员，接受了聘书。未来，他们将成为基地的专业力量。同时，新世界集团还与中国饭店协会、同济大学设计创意学院、上海市终身教育学分银行管理中心签署了合作备忘录，各方将携手共进，共同挖掘和培养非遗传承的新生力量，助力老技艺在新时代焕发出新的光彩。

“非遗不能成为存在于博物馆里的古董，唯有真正走进大家的生活，方能源远流长。”国家级非遗——功德林素食制作技艺传承人赵友铭大师表示，非遗技艺培训基地不能仅仅满足于保护和传承，还要让非遗与时俱进，适应时代的发展，让“老底子”一代代传下去，发扬光大。

中国饭店协会会长陈新华表示，将以此次合作为契机，充分发挥资源优势与行业影响力，与新世界集团并肩同行，让更多非遗技艺在餐饮行业扎根结果，让中华优秀饮食文化在新时代绽放光彩。

百年变迁，恰是风华正茂；非遗保护，仍然方兴未艾。新世界集团非遗项目负责人表示，从保护到传承，再到创新发展，非遗技艺每一个环节都凝聚着无数人的努力和心血。未来，基地既要当好 “守艺人”，让大师的技艺原汁原味传下去；也要做好 “创新者”，让老手艺接上时代地气，融入现代生活；更要成为 “传播者”，让更多人看见非遗之美、爱上非遗之韵。

原标题：《让“老底子”更好传下去！新世界集团非遗技艺培训基地揭牌》

栏目编辑：杨玉红

本文作者：新民晚报 张钰芸

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