10人聚餐吃什么？这桌硬菜搭配绝了，色香味俱全，谁吃都夸！

当10个好友围坐在一起，一场味蕾的狂欢即将开启。今天就为大家分享一桌色香味俱全的硬菜搭配，8道菜做法详细奉上，让你的聚餐收获满满夸赞。

青椒火腿土豆片

食材：

青椒1条、香肠1条、土豆1个、大蒜、葱

做法：

1、青椒切块，火腿肠切片，土豆去皮切片焯水1分钟。

2、锅中加油，爆香葱蒜，煎火腿片变色，下土豆片。

3、调入生抽、蚝油、老抽、糖，翻炒均匀。

4、加青椒炒软，加味精翻炒均匀出锅。

茭白炒牛肉

食材：

牛肉200克、茭白3根辅料：蒜末、小米辣、蒜苗、生抽、蚝油、淀粉、盐、味精

做法:

1.牛肉切成丁，放1勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉，抓匀腌15分钟

2..茭白切丝，锅中热油，倒入茭白炒至断生后盛出

3. 用锅中余油炒香蒜末、小米辣，倒入腌制好的牛肉炒至变色

4. 倒入茭白和蒜苗，放生抽+盐+味精，大火翻炒均匀装盘开吃

清炒毛豆

食材：新鲜毛豆500克、蒜、盐少许、食用油1勺。

做法：

1.毛豆剥壳，用清水洗净后沥干，蒜切片。

2.热锅倒油，油热后放入蒜片爆香，转中火，放入毛豆翻炒3分钟，让每颗毛豆都裹上油。

3.加2勺清水，盖上锅盖焖2分钟，让毛豆熟透，开盖继续翻炒至水分收干。

4.加少许盐调味，翻炒均匀后出锅。

包菜炒粉丝

【准备食材】

包菜（半颗）、粉丝（适量）、猪肉末（100克）、鸡蛋（2个）、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、葱、蒜

【详细步骤】

1、肉末处理：肉末中加入一勺生抽、一勺蚝油，用筷子搅拌均匀备用。

2、鸡蛋炒熟：热锅凉油，打入鸡蛋快速炒散炒熟，盛出备用。

3、爆香炒肉：锅中再放少许油，放入肉末翻炒至变色，加入葱蒜末炒出香味。

4、翻炒入味：加入包菜丝翻炒至变软，倒入粉丝和炒好的鸡蛋，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1条（约500克）、姜片 适量、葱段 适量、料酒 1勺、生抽 2勺、食盐 适量、白胡椒粉 适量、香菜（可选）、食用油 适量

步骤：

1. 清洗鱼：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，保留鱼头和鱼尾，鱼身两侧可轻轻划几刀，方便入味。

2. 腌制鱼身：在鱼身上撒少许食盐，抹上一层薄薄的料酒，姜片放入鱼肚子里，腌制约10-15分钟。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加足量的水，烧开水后，准备蒸鱼用的盘子，将腌好的鲈鱼放入蒸盘中。

4. 蒸鱼：蒸锅中的水沸腾后，将鱼放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟。具体时间根据鱼的大小和厚度调整，一般每500克的鱼蒸8-10分钟即可。

5. 准备调味料：蒸鱼的同时，切几片姜丝，葱切段。蒸鱼完成后，取出蒸盘，倒掉蒸鱼时的多余汤汁。

6. 调味：将生抽均匀淋在蒸好的鲈鱼上，撒上姜丝和葱段，再加点白胡椒粉提香。

7. 热油淋鱼：锅中加少许油，烧热后，将热油均匀地淋在鱼身上，瞬间激发出姜葱香气，最后可以点缀香菜增加色香味。

肝腰合炒

材料：猪肝200克，猪肾1只，大葱1条，蒜头1粒，泡辣椒几个，泡嫩姜1小块，鲜姜1小片，干木耳一小撮，黄酒适量，麻椒适量，胡椒粉、辣味粉少许，生粉适量，食用油和盐适量，酱油适量，青红椒适量，辣豆瓣酱适量。

方法：

1:猪肝先用水洗干净，再放到盐水里泡上10分钟去掉血水，之后切成薄片。猪腰的话，让卖肉的师傅帮忙切成花刀状就好啦。

2：先把干黑木耳用冷水泡软，然后洗干净撕成小片。其他的菜也都洗干净，有的切成末，有的切成小段，还有的切成细丝，放一边备用。

3：把猪肝和猪腰搁盆里，加上点姜末、花椒粉、辣椒粉、盐、料酒、生抽，还有淀粉，一块拌匀了腌上十分钟。

4：把锅烧热，多倒点油进去，等油快冒大烟时，赶紧把泡椒、泡姜、豆瓣酱、花椒和蒜片一股脑儿倒进锅里，快速翻炒几下，让它们的香味都出来。

5：把猪肝和猪腰倒进锅里，快速翻炒几下。

香菇炒油菜

材料：香菇、油菜、蒜、盐、生抽、蚝油

做法：

1. 香菇洗净切块，油菜洗净切段，蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入香菇焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分；再放入油菜焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入香菇翻炒均匀，调入适量生抽、蚝油继续翻炒。

5. 放入油菜快速翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

番茄土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、番茄、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮切块，洋葱切块。

3. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，加入牛肉翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀。

5. 放入洋葱炒软，加入番茄块炒出汁。

6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。

7. 加入土豆块，继续炖煮 20 分钟左右，至土豆软烂，汤汁浓稠，加盐调味即可。

这8道硬菜，有肉有海鲜，有辣有清淡，每一道都精心烹制，绝对能满足10人聚餐的需求，让大家吃得开心、吃得满足，成为一场令人难忘的美食盛宴。