农产品消费转型升级正当时（话说新农村）

晓 林

以市场需求为导向，关注消费新趋势，打造更多农产品消费新场景、新模式，相信会有越来越多的优质农产品出村进城，让百姓餐桌更丰富、更健康

奶茶市场生意火爆，奶皮子酸奶成为新晋“顶流”，奶酪棒等制品热销……最近一段时间，乳业消费热度不低。

一杯奶，怎样撬动消费热情？来看两个例子。

“小众奶”也有大市场。在陕西富平县，山羊奶成为金字招牌。依靠得天独厚的地理和气候条件，富平县发展奶山羊产业，构建羊乳全产业链条，年加工乳制品能力超10万吨，年产值达22亿元。羊奶粉、羊酸奶、羊奶片等多样羊奶制品从这里销往全国。

科技让奶制品更健康。“轻乳”“少糖”的健康饮品越来越受青睐。一家乳业企业研发出一款非氢化基底乳，它规避了氢化植物油生产过程中反式脂肪酸、饱和脂肪酸过高等健康风险。该产品在新式茶饮行业投入使用，有效替换了传统奶茶中的奶精。

两个例子，体现的是供给与需求的双向奔赴。精准捕捉消费者多样化、个性化的需求，细分市场和差异化领域里同样拥有广阔天地。小小一杯奶，映射消费新趋势，也藏着农产品消费转型升级的密码。

市场是最好的加速器、放大器。湖北洪湖市的洪湖藕带是国家地理标志产品，过去受限于保鲜技术和销售渠道，市场需求得不到有效满足。通过保鲜技术创新，这些年，洪湖藕带走进电商平台和大型商超，成为各地餐桌的“常客”，同时带动洪湖莲藕产业链发展，总产值达65亿元。农业生产要看市场吃饭，从市场需求中寻找产品创新升级的切入点，才能更好兴业富民。

优质供给匹配多样需求，农产品消费才能更上一层楼。面对消费新趋势，农产品生产经营主体要顺势而为、主动作为，在提供优质供给中培育发展新动能。截至目前，全国认证登记的绿色、有机、名特优新和地理标志等“三品一标”农产品达到8.4万个。加大优质农产品培育力度，以高品质“内功”破解低价格“内卷”，让老百姓吃得更安全、更健康，多元化食物供给也让“舌尖”更幸福。

“产得出”更要“卖得好”，销售渠道是关键。这些年，农村电商迅速发展，拿起手机“新农具”，玩转直播“新农活”，一大批新农人的出现，推动农产品对接“云市场”，激活城乡消费潜力。畅通产销对接“最后一公里”，需要不断拓宽农产品销售渠道，提高市场竞争力。2024年，全国农村网络零售额同比增长6.4%，农产品网络零售额同比增长15.8%。一件又一件快递“飞”出农村，带动更多农产品出圈热销，乡亲们的日子越过越红火。

也应看到，目前农产品走向广阔市场还存在诸如产业链不够完善、品牌建设不足、产销信息对接不畅等问题。必须加大对农产品销售的政策支持力度，打破“头痛医头、脚痛医脚”的思路，统筹兼顾，系统治理，构建起农产品生产、加工、流通、消费的全链条网络。

农业农村部等10部门近日发布《促进农产品消费实施方案》，明确9方面23条举措，明确优化供给端、创新流通端、激活市场端等共同发力，扩大农产品消费。下一步，要大力发展农产品精深加工，推出更多满足市场需求的优质产品，加强农产品品牌建设，延伸农业产业链价值链，提升农业综合效益。搭建农产品产销信息共享平台，让生产端与消费端实现精准对接，有效减少信息不对称带来的农产品滞销和价格波动风险。

优质农产品从田间地头走向千家万户，既体现消费需求，也彰显民生温度。以市场需求为导向，关注消费新趋势，打造更多农产品消费新场景、新模式，相信会有越来越多的优质农产品出村进城，让百姓餐桌更丰富、更健康。

《 人民日报 》( 2025年08月01日 18 版)