福建
鸡蛋做法多种多样
营养丰富
是不少家庭最爱的食材
不过鸡蛋处理不当
也会潜藏风险！
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
这一话题登上微博热搜
据早前报道，沈阳的一家三口，因为吃了炒鸡蛋，竟然出现中毒情况。经过调查，这一家人中毒的原因是因为食用了变质鸡蛋，而鸡蛋变质的诱因是因为保存前被清洗过！
清洗过的鸡蛋，从外表上看会更干净，但事实上并非如此。央视科教频道《实验现场》栏目带着一盒鸡蛋样品，来到中国农业科学院饲料研究所进行了相关实验。
鸡蛋变质的原因
专家分析，引起中毒的原因，可能是清洗过的鸡蛋病菌入侵，导致鸡蛋变质。经过实验发现，清洗过外壳的鸡蛋菌落比没有清洗过的多出3到4倍。
据介绍，鸡蛋在运输和储存过程中，表壳会附着大量细菌，比如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等对人体健康有害的有毒病菌。鸡蛋的表壳有一层交互膜，能有效减缓细菌入侵，清洗则会破坏这层膜，表壳携带的以及空气中的细菌就会从气孔进到鸡蛋内部，导致鸡蛋变质。
食用了变质的鸡蛋后，这些有害的物质会刺激胃肠道，引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
因此，买回来的鸡蛋存放时不要清洗，如果表壳确实不干净，可以用抹布轻轻擦拭再存放，防止鸡蛋变质引起食品安全事件。
若购买的鸡蛋是经过清洗、烘干、消毒、喷油的鸡蛋，到家后需要尽快除去包装、放入冰箱低温存放，尽快吃完，更不需要自己清洗。
不少网友留言
分享自己的存放鸡蛋的经验
鸡蛋该如何挑选？怎么吃才健康？
鸡蛋要怎么挑选，有必要天天吃吗？一天吃几个鸡蛋最合适？怎么吃最有营养？一图了解详情。
滑动查看图片↓
现在刷到我们全凭缘分
大家记得设置星标
关注精彩内容不迷路~
来源：福建卫生报综合央视网、钱江晚报
编辑：李子
审核：黄美辉、刘碧华
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
