被称为“解暑王”的4种菜，建议：一周吃3次，清热解暑，舒服度伏

“冷在三九，热在中伏”，进入到中伏以后，这几天真正感受到了高温天气带来的不适，我们这座北方的海滨城市，连续几天的最高温度都已经超过30℃，而且出门以后更是一动一身汗。

炎热的三伏天里防暑降温是重中之重，而且还要兼顾祛湿排寒，因为三伏天里正是冬病夏治的好时节，而这个时节也是一些时令食材大量上市的时候，有些食材堪称天然“解暑王”，尤其是这4种，三伏天里可以换着花样吃，一周吃三次，舒服度伏天。

1、海带

海带属于寒性食材，正适合炎热的三伏天食用，而且海带富含胶质和多种微量元素，可以润肠通便，随着立秋节气的临近，天气将转为干燥，这个时候常吃海带还可以缓解干燥。

推荐菜谱：猪脚黄豆炖海带

1.猪脚用喷灯燎至表皮焦糊，入清水中刮洗干净，然后剁成小块入凉水锅中烧开撇净浮沫捞出洗净，黄豆用清水泡发漂洗干净，海带泡发后切成块洗净。

2.锅中烧水，水开后下入海带和黄豆，焯烫去黄豆的豆腥味后捞出洗净。

3.猪脚入高压锅中，加入料酒、葱姜块、八角、桂皮和花椒粒，压至猪脚软烂后关火。

4.压好的猪脚捞去料渣，连汤入锅中，大火烧开后转小火。

5.锅中下入海带和黄豆，炖至海带软糯出现胶质以后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

2、老黄瓜

黄瓜富含水分和维C，这个时节的老黄瓜水分充足，并且富含维C和多种微量元素，而且有着老黄瓜特有的清香味道，吃起来解暑清热。

推荐菜谱：老黄瓜瘦肉汤

1.老黄瓜刮去老皮后剖开，挖去瓜瓤后清洗干净，瘦肉切成薄片。

2.处理好的老黄瓜切成薄片，瘦肉中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入老黄瓜片煸炒均匀，烹入料酒后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫，然后转小火，把浆好的肉片逐片入锅，煮至肉片全部变色浮起后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

3、茭白

茭白作为水生植物，属于中国特有的蔬菜品种，现在正是茭白应季上市的时节，富含粗纤维的茭白，也特别适合这个时节食用。

推荐菜谱：茭白苦瓜炒肉片

1.茭白刮去外部老皮洗净，苦瓜洗净挖去瓜瓤，里脊肉切成薄片后加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

2.处理好的茭白切成菱形片，苦瓜也切成菱形片，浆好的里脊肉入三成热的油锅中滑至变色后捞出控油。

3.锅中留底油爆香蒜末，下入苦瓜和茭白煸炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀。

4.炒至茭白和苦瓜成熟后，下入滑好的肉片翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

4、穿心莲

穿心莲是炎热的三伏天里的明星食材，作为凉性的食材，穿心莲富含叶绿素和维C，而且味道微苦回甘，特别适合这个时节食用。

推荐菜谱：穿心莲鸡片汤

1.穿心莲摘洗干净沥干水分备用，鸡胸肉剔去白色筋膜片成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉抓匀上浆。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入穿心莲煸炒至变色，烹入料酒后添汤。

3.锅中汤汁微微冒小泡时，把浆好的鸡片逐片入锅，煮至鸡片全部变色以后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

现在正处于一年之中最热的三伏天中，解暑清热是重点，以上这4种凉性食材，不妨换着样一周给家人吃三次，平安舒服的度过最热的三伏天。