天气越来越热,是时候来点消暑小饮品了:
老盐黄皮&霸气黄皮
南方的宝宝应该对黄皮都不陌生,每年六七月份,它就会在市场上接上荔枝的档。酸酸甜甜消暑降火,吃起来就很爽~
这次我给大家分享两个做法,海南超经典的老盐黄皮以及饮品店的霸气黄皮,一甜一咸,总有一款戳中你的心巴~
不要听着“老盐”两个字就觉得齁咸,其实只要往里面放上一丢丢盐,它就能把黄皮的风味提升上一个度。
再加上一点蜂蜜增加甜味,喝上一口,茉莉和黄皮的清新,仿佛把人从里到外洗刷了一遍。
霸气黄皮虽然看上去没有黄皮的影子,但是底层有黄皮茶冻,上层有黄皮冰沙,双层buff加持,喝上一口就很上头。
因为黄皮本身偏酸,所以茶冻我是用耐酸的白凉粉做凝固剂,出来的口感很是滑嫩,完全不输原版~
老盐黄皮:
黄皮果 10个左右
盐 1-2g / 蜂蜜 20g
冰块 适量 / 茉莉花茶 350g
霸气黄皮:
黄皮果 250g
乌龙茶 450g / 砂糖 50g
白凉粉 30g / 冰块 200g
>>>制 作 过 程<<<
1、先来做老盐黄皮:杯中放入10个左右的黄皮果、1g盐、20g蜂蜜,用捣棒压烂
加入适量冰块,倒入茉莉花茶就做好啦~
2、再来做霸气黄皮:250g黄皮放入碗中捣烂,加入450g乌龙茶搅拌均匀
倒入锅中,加入50g白砂糖,煮至微微沸腾,关火,捞出黄皮果,倒出150g黄皮茶水
剩下的茶水直接煮沸,然后关火,加入30g白凉粉搅拌均匀,倒入模具中,放凉,放入冰箱冷藏定型
3、冻好的茶冻,切小块,放入杯子中,原先倒出的150g茶水和200g冰块用破壁机搅打成冰沙,倒入杯子中,霸气黄皮就做好啦!
冰沙一打好,感觉周遭的温度都降了一点,两杯冷饮在手的快乐,谁懂?
黄皮果肉沉淀在底层,看上去莫名很像是隐藏在神秘冰川下的宝藏。
搅一搅吸上一口,酸甜中带点微咸,滑滑的果肉一下就溜进了胃里,独属于黄皮的清新洗刷着口腔,一个字——爽~
嫩滑的黄皮茶冻顺着吸管滑进嘴里,酸酸甜甜的很是开胃,冰沙一抿就化,天然的果甜浸透在里面,一口凉爽心飞扬~
身在内陆地区的宝宝们也别气馁,市场里买不到黄皮还有网购呢~
再不然,还有这玩意儿:
不少冷饮店都是用这种原浆做的,出来的味道也不差
Tips:
1、黄皮一定要提前洗干净哦!
2、打冰沙那部分黄皮茶水不用煮得太沸了,不然茶水会有苦酸味。
3、糖可以根据自己的口味调整
4、茉莉花茶和乌龙茶可以自己泡,也可以用市面上的茶饮
如果有其他疑问请在下方留言给我们
看到后一定尽力回复大家
♪(^∇^*)
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.