浙江
文 犽犽乐
声明：本文内容均基于权威资料，结合个人见解撰写的原创文章，文中附有文献来源与截图，请知悉。
外卖
你以为点外卖是智能手机催生的“懒人经济”？那你可真是低估了古人的智慧，“闪送”服务在古代远比你想象的更加丰富。
从最初只有少数权贵才能享受的服务，到后来寻常百姓也能随时点餐，这种转变推动了外卖文化的普及，甚至古人的送餐方式也经历了多次进化。
那么古代的“外卖”到底是怎么送的呢？连皇帝也曾点过外卖？
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最初的外卖模式
两千年前的汉代，普通百姓的生活节奏基本遵循日出而作、日落而息，家中的炊烟就是生活的标志。
但对于高官显贵、富商巨贾而言，生活必须讲究，即使府中有厨师，也偶尔想尝尝外面的风味，可想要吃酒楼的招牌菜总不能天天亲自跑一趟吧？
于是“派人去打包”这个想法就诞生了，《汉书·王莽传》中就记载，王莽手下的一些官员为了讨好上司，特意从集市买了一份肉羹送进宫中，谎称是百姓日常饮食。
古代的“外卖小哥”
这件事虽然有些虚伪，但却透露出一个重要信息，那就是当时的长安市场上，已经出现了可以直接打包的熟食。
到了东汉时期，这种行为甚至演变成了一种社交礼仪，每逢有官员上任，想讨好他的同僚便会派人去酒店“市买饭”送过去。
不过那时的“外卖”还处于萌芽阶段，服务对象仅限于上层人士，形式更接近私人跑腿，连专业的“外卖员”都没有。
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但当时间来到唐代，整个社会的风气发生了变化。
商业开始活跃、人口数量增长，人们对于“便利”的需求大幅提升，这也促使外卖服务逐渐走向专业化。
比如有人想在家里举办一场数百人的宴会，难道要现搭炉灶、现杀猪宰羊？时间上根本来不及。
这时一种名为“立办”的团队就会登场，顾名思义就是立刻办妥，是专门为宴席提供服务的机构。
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他们能迅速从市场上调集所需食材，别说几百人的宴席，就是上千人也能轻松应对。
与“立办”相配套的，还有专门为新科进士服务的“进士团”，他们不仅包办庆功宴，连租院子、搞社交这些事都替你想到了，堪称古代的高端管家服务。
不过若要说真正意义上的“外卖”，还得看宋代，这个时候“外卖”行业才算是迎来了真正的春天。
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宋代商品经济的繁荣，彻底激活了城市生活的烟火气，《东京梦华录》中清楚记载，当时已经出现了“外卖专营店”。
“外卖”这个词首次被正式写入书中，可见它在当时已经是广为人知的服务了，菜单丰富多样，从软羊、包子到烧肉干脯应有尽有。
商业的繁荣甚至让很多商人家里干脆不再开火，一日三餐全靠购买，这种巨大的市场需求催生了一个新职业——“闲汉”。
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这些人可不是无所事事，他们就是古代的“生活助手”，在街头巷尾随时待命，帮你跑腿买饭、代购商品、接待客人、送钱送货等等。
这样来看，《清明上河图》中那个端着食盒匆匆赶路的小伙计，很可能就是一位宋代的“外卖小哥”。
宋代的“外卖小哥”
从皇帝点餐到百姓下单
值得一提的是，宋代外卖之所以如此火爆，离不开几位“顶级流量”的强力推动，这几位就是宋朝的皇帝。
宋高宗赵构和宋孝宗赵昚都是外卖的忠实粉丝，他们时常想品尝宫外的美食，派人去民间餐馆点餐，这在当时被称为“宣索市食”，是种极大的荣耀。
最著名的例子就是“宋五嫂鱼羹”，经过皇帝亲自“试吃”后，瞬间成为当时的“网红爆款”。
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达官显贵纷纷前来品尝“皇家同款”，而皇帝都带头点外卖了，民间自然也纷纷效仿。
上行下效之下，当时的外卖服务几乎渗透到了百姓生活的方方面面。
南宋时苏州的富家女子甚至懒得下楼，直接从窗户吊下个篮子和钱，楼下的小贩就把做好的饭菜放进篮子，再由楼上的人拉上去。
这种“隔窗索唤”的场景与现代人窝在沙发上等外卖小哥敲门的样子，是不是有种跨越时空的默契？
“温盘”的注水口
需要注意的是，古人也有自己的保温箱，它既是艺术品也是黑科技。
现代外卖怕饭菜凉了有保温箱，那古人怎么办？他们有自己的土办法，而且聪明得令人惊叹。
他们发明了一种叫“温盘”的餐具，这种盘子是双层结构，中间为空，使用时往夹层里注入热水就能为上层的饭菜持续保温，相当于一个自带加热功能的餐盘。
“温盘”的注水口
除了“温盘”，古代的“外卖箱”——食盒，更是将实用与艺术结合得淋漓尽致。
这些食盒多为木质或竹制，高级的还有珐琅、漆器材质，它不只是个装饭的盒子，更是一件工艺品，上面雕龙画凤、精致绝伦。
不同店家还会定制不同款式的食盒，大小、层数、花纹各不相同，这本身就是一种品牌标识。
送大单时还会用上半人高的巨型食盒，需要两个伙计抬着走，店家会根据菜品的冷热，精心安排摆放层次，确保送到客人府上时依然保持最佳口感。
两个伙计抬着的外卖
结语
这份用心与今天的外卖运营策略简直如出一辙，所以别再说外卖是科技带来的“懒人福利”了，早在几千年前，古人就已经享受到了这份便利！
可以说“外卖”是一种跨越千年的渴望，是人类不断追求更舒适、更体面生活的集体智慧，从这一点来看，现代人和古代人似乎从来就没有太大区别。
那你觉得是古代的外卖更有趣，还是现代的外卖更方便呢？
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