《中国餐饮发展报告2025》新书发布会成功举办

7月29日，由红餐网主办，红餐产业研究院、红餐成长社承办的“中国餐饮城市行・广州站暨《中国餐饮发展报告2025》新书发布会”在广州红餐多功能厅隆重举行！

△《中国餐饮发展报告2025》新书发布会现场

当天，在广州市商务局分管局领导&广州市商务局市管一级调研员王小华、中国烹饪协会副会长&广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城、广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠、广东省食文化研究会执行会长&半岛餐饮董事长利永周、广东省潮菜文化研究会会长&鱼仔哥创始人张耿明、广州市美食之都促进会会长&食尚国味集团董事长尹江波、深圳市烹饪协会会长刘永忠、广东烹饪协会名誉会长余立富、红餐网创始人陈洪波等数十位大咖的共同见证下，举办了《中国餐饮发展报告2025》新书首发仪式。

△《中国餐饮发展报告2025》新书发布会现场

一、《中国餐饮发展报告2025》五大核心亮点抢先看

作为餐饮从业者的“行动指南”，《中国餐饮发展报告2025》全面升级，核心亮点包括：

亮点1：全链视角解析，帮你构建清晰产业认知

《中国餐饮发展报告2025》通过10大章节、40余个小节的立体架构，覆盖餐饮宏观背景、餐饮基本面、消费者行为、餐饮供应链等产业现状，以及35+核心细分赛道和特色业态，构建从原料供应到终端消费的全链条视角，助力从业者全面把握产业脉搏。

亮点2：赛道爆红逻辑拆解，提前把握布局方向

《中国餐饮发展报告2025》特别新增“新锐热门品类盘点”板块，既涵盖了现制养生茶饮、酸汤火锅等曾掀起流量热潮的现象级赛道，也纳入了生烫牛肉米线、广西爆炒生料等当下风头正劲的潜力品类。从竞争格局、产品策略等多维度拆解其爆红逻辑，助力从业者提前识别真正具备潜力的赛道，在新兴赛道中找准定位、抢占先机，打造长红品牌。

亮点3：拆解头部品牌上新套路，为新品研发提供参考

红餐产业研究院持续聚焦茶饮、咖饮、小吃快餐、火锅、面包烘焙等重点赛道，深度追踪头部品牌的产品上新动作。通过拆解头部品牌新品的类别、食材、风味、价格、创新点等核心维度，清晰地呈现出产品迭代逻辑和创新趋势，为餐饮从业者的差异化创新提供参考，助力品牌在同质化竞争中找到独特优势，让每一次产品上新都能精准触达消费者需求。

亮点4：3.2万+品牌与8,000+家供应链企业数据，助力科学决策

《中国餐饮发展报告2025》依托红餐大数据平台，汇聚了3.2万+餐饮品牌与8,000+供应链企业的深度数据，结合系统的桌面研究及核心商圈实地走访，最终形成了近45万字、超320张的可视化图表，并首次公开细分赛道市场规模、人均消费等一手数据，让决策从“凭感觉”转向“靠数据”，全面呈现了中国餐饮产业的真实现状与未来趋势。

亮点5：权威榜单里的标杆案例，为破局提供参考方向

《中国餐饮发展报告2025》全面呈现了“第六届中国餐饮红鹰奖”“第七届中国餐饮品类红鲤奖（2025中国餐饮品类十大品牌）”及“第五届中国餐饮产业红牛奖”这三大权威榜单，这些权威榜单汇聚了餐饮产业上下游的优秀品牌与杰出企业，收录这些上下游优秀品牌与企业的实战经验，为从业者提供可参考的升级路径，明确精细化运营的优化方向。

二、《中国餐饮发展报告》系列红宝书，聚焦中国餐饮、捕捉行业脉搏

自2021年首次出版以来，《中国餐饮发展报告》系列书籍以每年一本的形式连续多年陪伴餐饮人穿越周期，从品类的迭代创新到供应链的深度变革，从消费者的消费习惯研究到餐饮品牌的创新举措，这本“红宝书”总能精准捕捉行业的脉搏，助力餐饮人士找到前行的方向。

1.系列书籍总销量超6万册，全网好评如潮

《中国餐饮发展报告》系列书籍自2021年首次出版以来，连续4年广受好评，销量持续攀升，截至目前总销量超6万册。该书籍还曾登上“抖音经管励志新书榜”，位列新书榜TOP3。同时，在多个平台中，系列书籍更是好评如潮，不少读者称赞《中国餐饮发展报告》系列书籍内容详实，数据丰富，是了解餐饮产业的实用之选。

2.触达人数累计超60万人

《中国餐饮发展报告》系列书籍已经成为很多人了解餐饮行业的“必读红宝书”，是餐饮人经营创业必不可少的“指南”。相关统计数据显示，《中国餐饮发展报告》系列书籍累计触达的读者人数超过60万人。并且，数千家行业内外知名企业均已持有《中国餐饮发展报告》系列书籍，并对该系列书籍表示高度赞赏。

3.数百位业内大咖倾情推荐，专业认可度高

除了广受读者好评之外，《中国餐饮发展报告》系列书籍也得到了行业内外人士的赞许，其中不乏头部餐企管理层、餐饮上游企业管理者、餐饮行业专家、知名媒体人与投资人。

4.数十家主流媒体引用及报道，传播面广

《中国餐饮发展报告》系列书籍的内容、数据和观点亦被多家专业权威媒体转载和引用，得到了诸多媒体的肯定，包括央广网、中国网、中国新闻网等具有较高权威性和影响力的国家级媒体、省级媒体、产业媒体等。

△《中国餐饮发展报告2025》新书发布会现场

作为红餐网连续五年重点打磨的心血之作，《中国餐饮发展报告》系列书籍是国内首部全面聚焦中国餐饮产业的专业研究书籍，旨在为餐饮产业的决策者、投资者和所有关心行业动态的人士，提供全面、深入的餐饮市场分析和趋势预测。

作为关注餐饮、研究餐饮、从事餐饮必备的红宝书，《中国餐饮发展报告2025》用系统化的分析框架，全面展示了过去这一年餐饮业的变化，把众多餐饮企业的成败经验转化为可复用的方法论，将未来趋势拆解为可落地的行动指南，助力餐饮经营者在风云变幻的市场中看清现状、找准方向。

餐饮红宝书，行业大智库！无论是餐饮产业上中下游的从业者，还是餐饮投资人、餐饮媒体人，关心餐饮产业发展走向的人士，都能从这份报告中见微知著，汲取到宝贵的养分，清晰地窥见餐饮产业未来的发展风向。