山西
近日，2025中国食品产业供应链推介会（以下简称“食链推介会”）在北京召开。会上，山西省忻州市河曲红葱作为河曲县精心培育的“地标名片”，受到广泛关注。
河曲红葱，这个扎根北纬39°半干旱土壤的特色品种，不仅是餐桌上的“提味神器”，更在方便速食粉类市场爆发式增长的当下，展现出成为核心配料的潜力。不同于普通白葱的清淡，河曲红葱因三年生长周期和黄土高原昼夜温差，形成了“葱茎瓷实、色泽鲜亮、辛辣浓郁、耐储性佳”等优点。
2022年“河曲红葱”通过国家地理标志证明商标认证，其2万多亩有机种植基地的产品，从土壤到采收全程可控。
同时，河曲红葱产业已形成成熟的深加工体系，其“葱小农”系列冻干葱段、冻干葱花产品，完美匹配速食粉的生产与消费场景。这些冻干产品保留了90%以上的风味物质，且重量轻、易储存、复水性强，能在热水冲泡后迅速释放香气，解决了新鲜蔬菜在速食产品中易腐败、风味流失的痛点。而红葱油、红葱酱等深加工品，更可直接作为调味包核心原料，简化速食企业的配料研发流程。
在如今方便速食粉类市场追求“现制感”与“健康化”的浪潮中，河曲红葱凭借其不可复制的风味基因和产业优势，有望成为连接地方特色与工业食品的关键纽带。
展会期间，河曲红葱展台前人头攒动，供应链企业代表们纷纷驻足了解，对其独特风味表现出浓厚兴趣。大家纷纷表示，河曲红葱是极具地域特色的优质品类，填补了市场上传统特色农产品空白，其应用场景值得深入挖掘，有望为下游食品企业提升产品品质和口感赋能。
近年来，河曲县通过出台系列扶持政策，推动红葱产业全链条发展，实现了从县域“小特产”到现代化农业产业的蜕变。下一步，随着产业链的持续完善和市场影响力的不断提升，这份来自黄土高原的独特风味必将香飘更远。（段思齐）
来源：人民网
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