二伏吃面，建议大家：少吃黄瓜西红柿，多吃3样，解暑清热又解馋

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”​，转眼之间今年的头伏已经来到了尾声，而7月30日正式进入二伏，而今年的二伏有些不一般，因为这是近10年来最短的一个二伏天，仅有10天的时间。

“冷在三九，热在中伏”，二伏可能是一年之中最热的一段时间，因为这个时候正处于夏秋交替转换的时节，所以既有夏季的湿热，也有秋季的燥热干燥，因此这个时节需要多多养护身体。
进入二伏以后吃面是民间老传统，因为这个时节天气炎热，面条简单方便好做，并且面条可以搭配很多食材，营养可以全面均衡，关键是面条容易消化吸收，酷暑难耐的二伏天吃面条也可以补充身体的消耗。
黄瓜是三伏天里的常见食材，生吃凉吃都可以，但是作为面条的菜码，基本都是生吃来搭配，而二伏天气炎热并临近立秋，这个时候很多黄瓜已经下架，并且这个时节昆虫和细菌比较多，生吃黄瓜很容易被污染，所以二伏吃面还是少吃黄瓜为好。
西红柿是夏季里常见的果蔬，不过现在的西红柿很少能吃出以前汁水淋漓的老味道，而且不少西红柿放上几天都不坏，所以二伏吃面还是少吃西红柿为好。
二伏吃面，建议大家：少吃黄瓜和西红柿，多吃3样，解暑清热又解馋。
1、芥兰
芥兰是这个时节明星食材，富含粗纤维和维C，以及多种微量元素，而且芥兰爽脆的口感，特别适合炎热的二伏来食用。
推荐菜谱：芥兰海鲜面

1.芥兰洗净切去老根后刮去外部老皮，然后切成菱形片，海螺砸碎外壳取肉，取螺头部位加盐搓洗去粘液后片成薄片，入沸水锅中焯烫至打卷后捞出过凉，鲜虾去除虾线后洗净，口蘑切成块。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入芥兰煸炒至颜色翠绿，而后入虾和口蘑翻炒均匀，烹入料酒后添汤。

3.锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，下入螺片翻炒均匀，滴几滴香油后出锅，然后淋在煮好的面条上拌匀后即可享用。

2、白萝卜
“头伏萝卜二伏菜，三伏隔垃种荞麦”，进入二伏以后正是白萝卜上市的时候，二伏包含了立秋，这个时节讲究多吃一些白色的食物润燥，而白萝卜富含汁水和维C，这个时节正是享用其的好时候。
推荐菜谱：白萝卜牛肉面

1.手擀面入锅中煮熟后捞出过凉备用，牛肋条肉浸泡去血水洗净，白萝卜刮去外部老皮后清洗干净，洗净的白萝卜切成厚片。

2.把处理好的牛肉入汤锅中，加入料酒、葱姜块、花椒粒和一瓣八角，大火烧开后转小火慢炖。

3.炖至牛肉软烂用筷子能够插透时，把锅中的料渣捞出来，下入白萝卜继续炖煮，煮至白萝卜软烂后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜。

4.把煮好的牛肉切成大厚片，码放在煮好的面条上，然后淋入白萝卜和煮牛肉的原汤，拌匀后即可享用。

3、小白菜
“三天不吃青，两眼冒金星”，进入到高温高湿二伏以后，这个时节要多吃点小青菜，而小白菜作为一年四季都有青菜品种，富含叶绿素和多种微量元素，而且味道微苦，正适合炎热的三伏天食用。
推荐菜谱：羊肉鸡蛋小白菜炝锅面

1.鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后入锅中炒至蛋液凝固后盛出，羊里脊肉切成薄片，小白菜去根摘洗干净。

2.锅中入油下入羊肉片煸炒至变色，然后入葱姜丝一起爆出香味，烹入料酒后添汤。

3.锅中汤汁大火烧开后，下入挂面，煮至面条成熟后，下入洗净的小白菜。

4.锅中加入盐和胡椒粉调味，倒入炒好的鸡蛋，滴入几滴香油后即可出锅享用。

二伏来临吃面是民间的老讲究，因为面条除了爽滑劲道好消化以外，也有顺遂长久的寓意，而二伏吃面记得多搭配一些应季的食材，这样的面条解暑清热又解馋。