"中伏一碗汤，不用神医开药方"，一碗汤指啥？为什么中伏要喝汤？

南昌在短暂了降温之后，这两天又开始开启了高温预警，温度也是节节攀升。而今日是公历的7月30日，也是中伏的首日。三伏天的炎热，炙烤着大地，我们如何通过饮食来降降暑气呢？

小的时候，就听长辈天天念叨，"中伏一碗汤，不用神医开药方"，一碗汤指啥？为什么中伏要喝汤？这个问题困扰了许久，后来慢慢才发现其中的深意，其实不管是中伏，还是初伏，都有喝汤的一个习俗，比如初伏的时候，就有“入伏一碗汤，胜过午时方”；“入伏一碗绿豆汤，解毒消暑赛仙方”等诸多说法。

像在中原与江南地区，尤其是徐州还有安徽淮北地区，还有“伏羊一碗汤，不用开药方”的一个说法，意思就是在这个时候要多喝一点羊汤，来滋补身体。

从这些俗语当中，我们不难看出，自从入伏之后，人们就一直提醒大家喝汤，从初伏一直到中伏，丝毫都没有间断过。那么下面我们就一起来讲讲，中伏一碗汤指的是啥？

笔者认为，这个一碗汤，就和初伏一样，它只是一个泛指，因为地方不同，饮食不同，汤品也不同，像安徽等地可能是羊汤，而像我们赣北地区，可能就是三豆汤，不过真要让我推荐一道汤的话，我个人觉得应该是老鸭冬瓜薏米汤。

这个汤的好处是它可以起到祛湿的一个作用，而且营养价值也比较的高，尤其是老鸭，口感也相当的不错，炖出来的汤，鲜美营养，而且食材也好找，价格也实惠，是当下进补难得的一个食材。

推荐食谱：老鸭冬瓜薏米汤

食材：老鸭、冬瓜、薏米、姜片、盐

做法：1、把老鸭清洗干净，剁成小块，放入锅中去焯水，然后捞出来清洗干净；2、锅中放入植物油，烧热之后，来点姜片，倒入鸭子煸炒出香味，放入开水；3、转移到高压中，放入浸泡好的薏米，接着开始炖；4、最后放入切好的冬瓜，出锅之后加入一点盐，就可以开吃了。

很多人不明白，为啥中伏要喝汤？这里也简单说一下。

中伏一般是一年当中最为炎热的一个阶段，像今年的中伏，时间是在7月30日，而且会一直持续至8月8日，此时恰逢全年最高温、高湿叠加期。在这样的日子当中，人体汗液流失比较多，体力消耗也比较大。

《月令七十二候集解》称此时“土润溽暑”，现代气象数据也向我们透露：此阶段平均湿度达75%以上，体温调节负担较常日加重两倍。

面对这样的气候我们喝汤，更多是为了补充身体的一个营养，同时也是为了降暑祛湿，适应节气的一个变化发展，所以在这个时候，我们要多喝一点汤。

其实在很早之前，古人就已经懂得这个道理，比如甲骨文记载的“伏祭亨羊”，到《汉书》“伏日诏赐肉汤”，再到今日实验室验证的“热应激蛋白调控机制”，一碗汤承载着中国人对自然律动的深刻理解。

笔者记得，明代谢肇淛在《五杂俎》中就有提到过：“北人伏日啖羊，如南人之典衣尝新也”。当我们举起汤碗，啜饮的不只是食物，更是先民在时间长河中刻下的生存碑文——它也时刻提醒每个炎夏中煎熬的现代人：顺应天时，才是真正的养生之道，才能让我们过得更加的舒坦。