辽宁
文/张文博
“苦”，在五味之中，或许是最让人难以接受的味道。然而，有一种蔬菜，却以“苦”为独特魅力，征服了众多食客的味蕾，它就是苦瓜。
在我的家乡，苦瓜是夏日菜园里的常客。它的藤蔓纤细却坚韧，顺着竹架肆意攀爬，翠绿的叶片如同一面面小旗帜，在微风中沙沙作响。那鹅黄色的小花点缀其间，宛如绿海中的点点繁星，散发着清新的香气，吸引着蜜蜂与蝴蝶在花间忙碌穿梭。
小时候，我对苦瓜充满了抵触。那凹凸不平的表皮，看上去就像长满了疙瘩，模样实在算不上讨喜。初次吃苦瓜，入口的瞬间，苦味在舌尖炸开，迅速蔓延至整个口腔，我忍不住皱起眉头，将刚吃进去的苦瓜吐了出来。从那以后，每次看到餐桌上的苦瓜，我都避之不及。
随着年龄的增长，我开始慢慢接受苦瓜。一次夏日，我因贪凉吃了过多冷饮，导致肠胃不适、食欲不振。母亲特意为我做了一道苦瓜炒蛋。望着盘中黄绿相间的菜肴，我犹豫再三，还是夹起了一筷子。当苦瓜入口，熟悉的苦味再次袭来，但这次我没有立刻吐掉，而是耐着性子细细咀嚼。奇妙的事情发生了，在苦味渐渐散去之后，一丝甘甜在舌尖悄然绽放，那股清甜如同一股清泉，滋润着我的味蕾，让我食欲大增。从那以后，我对苦瓜有了新的认识。
苦瓜不仅味道独特，还有着极高的营养价值和药用价值。它富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素，以及钙、铁、磷等矿物质，具有清热解毒、明目降火、降血糖、降血脂等功效。在炎热的夏天，吃一盘清炒苦瓜，或者喝一杯苦瓜汁，能让身体顿时感到清爽舒畅，燥热与烦闷也随之消散。
苦瓜虽苦，却有着君子般的品德。清代屈大均在《广东新语》中评价苦瓜：“其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。” 的确，苦瓜无论与什么食材搭配，都不会将自身的苦味传递给其他食物，它独自承受着那份苦涩，却给人们带来了独特的味觉体验和健康益处。
人生又何尝不是如此呢？在成长的道路上，我们难免会遇到各种挫折与困难，就像吃苦瓜时感受到的苦味。然而，正是这些挫折与困难，让我们变得更加坚强和成熟。只有经历了风雨的洗礼，才能见到绚丽的彩虹；只有品尝过苦涩的滋味，才能更加珍惜甜蜜的来之不易。就像苦瓜，在苦味之后，留给我们的是无尽的回甘。
如今，我越来越喜欢吃苦瓜。每到夏日，我总会买上一些苦瓜，或清炒，或凉拌，或煲汤，换着花样品尝它的独特风味。在品尝苦瓜的过程中，我也在品味着人生的酸甜苦辣，领悟着苦尽甘来的人生哲理。
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编 辑：车晓丹
美 编：房斌
责 编：宋子光
出 品：金普新区融媒体中心
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