“鲜爽延边·冰碗盛夏”2025世界冷面大赛（专业组）延吉开赛

7月25日至26日，作为2025“国潮食代云购全球”新电商嘉年华活动主题活动之一的“鲜爽延边·冰碗盛夏”2025世界冷面大赛(专业组)在延吉市举办。

本次大赛由世界中餐业联合会东北亚餐饮专业委员会、吉林省饭店餐饮烹饪行业协会指导，州文化广播电视和旅游局、州商务局、交通银行延边分行主办，世界韩食总联合会、中国朝鲜族食品餐饮联合会、延边朝鲜族传统饮食协会、延边朝鲜族民俗料理培训学校承办，州委统战部、州委网信办协办。赛事以“中国十大名面”之一的“冷面”为载体，通过跨部门协同联动，深挖商、旅、文融合潜力，营造夏季旅游消费火热氛围，生动展示中华饮食文化的独特魅力，驱动相关产业提质升级，让世界知道“延边味道”，持续擦亮“中国食尚之都”城市名片。

25日，在开幕式现场，交通银行延边分行发布了“吃碗冷面交个朋友”惠民活动，并与延边朝鲜族传统饮食协会签订了战略合作框架协议；播放了延边朝鲜族冷面制作技艺展示宣传片，全方位展示延边冷面从食材选取到制作完成的独特技艺与人民群众的生产生活智慧；展演了精心创编的舞蹈《传承》，以艺术形式诠释冷面文化。大赛经过前期严格筛选，最终共有来自全国各地以及韩国、新西兰、越南等国家的60名选手参赛，涵盖餐饮行业厨师、高校烹饪专业学生、冷面制作技艺非遗代表性传承人等多元职业群体。开幕式后，参赛选手使用统一标准的器具制作特色冷面汤，并于26日进行冷面制作比赛。比赛结果通过由知名厨师、高校教授、饮食文化学者等12名专家组成的评委团根据冷面的面汤制作、面条制作、冷面菜码、酱汁、盛装和摆盘等内容进行现场评分得出，确保比赛公平、公正、公开。

经过激烈角逐，延吉市恩评馆冷面卢月善获得“冷面大王”奖项，珲春高丽饭店蔡美兰等3人获得金奖，成都八佰铺朝鲜族料理金英姬等6人获得银奖，服务大楼冷面金永福等12人获得铜奖，梅河口英兰锅包肉姜玉成等3人获得“创意奖”。大赛还于26日开展了“同吃一碗面共叙团结情”活动，各民族群众共同品尝决赛选手制作的精品冷面，展现了各民族交往交流交融的和谐氛围，传递“中华民族一家亲”的温暖情谊。

来源：延吉市委宣传部 兰瑛婕/文 陈延龙/图