突发！网红酸辣粉惊现发霉，代工厂紧急召回

融媒体记者 李航

7月27日，四川白家阿宽食品产业股份有限公司发布紧急声明，确认其代工生产的麻六记270g规格酸辣粉部分批次出现粉饼发白、发霉现象，目前所有涉事产品已全面下架并启动召回程序 。这一消息迅速引发消费者关注，多家开市客门店已同步暂停销售该产品。

图源：公司声明

两批次产品被锁定，消杀环节成“罪魁祸首”

经核查，问题集中在2025年6月16日、18日生产的两批次产品，主要因生产过程中消杀环节存在不足，导致部分产品受环境细菌污染，湿粉饼保质期缩短并出现霉变 。作为代工商，白家阿宽表示已对生产线进行全面排查，并启动追溯处理。

记者从多位消费者处了解到，涉事产品最早于7月中旬在深圳、上海、宁波等地被发现问题。深圳陈女士7月22日在开市客购买的酸辣粉，冲泡时发现粉饼表面布满霉斑，伴随刺鼻气味 。宁波王女士提供的产品批次显示，生产日期同为6月16日，粉饼边缘可见明显黑色霉点 。

开市客全面下架，退换政策引关注

事件曝光后，开市客迅速响应，上海、深圳、杭州等六地门店已将麻六记酸辣粉全部下架，App端亦无法检索到相关产品 。开市客相关负责人表示，此次下架源于例行巡检中发现的“质量波动”，目前无明确重新上架时间 。

针对消费者权益，白家阿宽承诺承担全部退货费用，并按国家规定提供经济补偿。消费者可通过原购买渠道或官方客服热线办理退款，公司将同步跟进补偿事宜 。不过，部分消费者反馈，除退款外，关于健康损害的额外赔偿仍在协商中 。

代工模式暴露风险，阿宽食安问题频发

值得注意的是，这并非白家阿宽首次卷入食安风波。公开资料显示，该公司为麻六记、李子柒等多个网红品牌代工，2022年曾因“面饼异物”问题被市场监管部门约谈，黑猫投诉平台累计有125条关于其产品霉变、异物的投诉记录 。

行业分析指出，代工模式下品牌方与生产方的责任划分模糊，部分企业为压缩成本选择低价代工厂，导致品控风险加剧 。中国企业资本联盟首席经济学家柏文喜指出，此类事件不仅损害消费者信任，更可能对品牌长期声誉造成不可逆影响 。

监管升级与行业警示

此次事件正值国务院食安办强化食品安全监管之际。7月26日，国务院发布新规，要求对婴幼儿食品等重点品类实施AI溯源与区块链技术监管，实现全流程可追溯。专家建议，代工企业需建立更严格的品控体系，品牌方亦应加强供应链动态管理，避免类似事件重演 。

目前，白家阿宽已宣布全面升级消杀工艺，引入实时监测系统，并承诺杜绝类似问题再次发生 。麻六记方面尚未就事件影响及后续合作发表声明。此次召回能否彻底消除隐患，仍需市场与时间检验。

（本文部分信息综合自公司声明、南方都市报、界面等 ）

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