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在日本，回归田园的生活越来越受到青年人的青睐。
日本总务省的调查活动中，受访的3000位日本青年，40%的人表示有兴趣移居乡村。他们普遍认为，如果条件合适，立刻过去也行。
01
选择归山的一家人
现实生活中，有一部分人已经行动起来了。
他们本来在城市，有着稳定的生活，却主动选择住进山里，以另一种方式自给自足，自得其乐。
▲叶山脚下一处90年之久的古老屋
山田奈美是一位药膳烹饪师，食疗研究家。
她毕业于北京中医药大学日本分校，师从东京药膳研究所代表武铃子女士，主攻药膳理论及食疗疗法专业。
2011年东日本大地震后，山田奈美离开了劳碌奔波的东京，来到神奈川县叶山的一所90年历史的老屋，经营起了一家以烹饪药膳，以及应季发酵食品为主的烹饪教室。
▲山田一家 山田先生是和纸职人以及自由职业者
▲住在这个木屋里的山田一家，从东京搬过来已经10余年
02
从0开始劳作
当山田夫妇从东京这座大城市搬到叶山，开始过归园田居的生活时，他们决定开辟一块田地，过上自给自足的日子。
起初，山田夫妇对农活并不熟悉：撒下200多颗种子，最后只有两颗发芽；眼看着即将成熟的毛豆被野兔连根吃掉……
然而，通过不断摸索和实践，夫妇两人逐渐掌握了土地、雨水、太阳和农作物的自然规律。
青豆、洋葱、茄子、黄瓜和西红柿...所有种下的蔬菜坚决不使用农药，并尽量利用自然落叶和米糠等物质作为肥料。
▲山田一家下田劳作
▲收获的夏季蔬菜
山田奈美说：“其实黄瓜和扁豆有些过熟了，不过它们都是我们用心栽培的产物，凝聚了我们的爱，所以觉得很好吃。”
小孩子也兴致勃勃地帮忙采摘这些蔬菜。因为从小就下田劳作，所以从不挑食，所有蔬菜都爱吃。
03
三餐与四季
来到山田家的访客，都对这里的环境深有感触，觉得这里的生活方式就像是回到了小时候外婆的家。
对山田奈美来说，山居生活并不只是简单地回归到原始的生活状态，而是依据自然而居，享受自然的恩赐。
即使没有现代化的电器设备，房间微暗，冬天四处透风，屋内也显得阴冷。
然而研究如何使用一些古老传统的工具，也不失为一种快乐。
饮食方面亦是如此。
暖春，使用山间的野生草药养生；
盛夏，食用当季鲜蔬为身体补充矿物质；
深秋，通过食用成熟的果实防止身体干燥；
寒冬，则通过食用干货来温暖身体。
就这样使用身边的当季鲜蔬，按照自然韵律，汲取自然精华。餐桌上的菜肴用的是刚收获的当季蔬菜，简简单单地烹饪就已经足够美味。
▲春季菜单
▲夏季菜单
▲秋季菜单
▲冬季菜单
04
山田一家的生活理念
在与大山相处的过程中，山田奈美变得更加心平气和，宁静安详。相比以前劳碌的日子，这里的一切似乎变得简单而满足。
奈美自己种植瓜果蔬菜，还有一部分草药。根据每一个季节的收获，腌制和发酵成各种食物和药物。
▲晒梅子。梅子晒干后，将梅子放入装有梅子醋的容器内保存。
▲图片从左至右分别为梅干、梅酒、梅子糖浆、梅子味噌酱。
▲医治日常生活中患病的家人时，山田奈美也会更多地选择自然方式，比如儿子患黄水疮时，把黄柏粉和白芝麻油充分混合凝练后制成的油，涂于患处，并使用纱布加以固定。每天坚持涂2~3次，一周左右便痊愈了。
▲出现感冒的症状时，先喝一碗味噌酱葱丝汤，暖心暖胃。有了它，基本上感冒还没严重到发烧阶段，就已经被扼杀在摇篮里了。
05
琐碎与归隐
在这样的日子里，似乎一伸手就能触摸到时间的流动。
柴、米、油、盐、酱、醋、茶，在这里成为了极致的美味。
无论是晴天时晾晒在屋外的被褥，还是雨后田间土地散发的芬芳，又或者是收获食物的甜美，都展现了生活最真实的本色。
山居生活的日子虽然琐碎，但山田一家感到了前所未有的满足和愉快。
如同古人所说的「采菊东篱下，悠然见南山」。我相信每个都市人心中都埋藏着向往这种生活的种子。
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