学会九道菜，好吃不贵老少皆宜，色香味俱全，记得收藏

在繁忙的生活中，为家人烹饪一顿美味又营养的饭菜，无疑是一件幸福的事。今天就给大家分享九道好吃不贵、老少皆宜且色香味俱全的家常菜品，赶紧收藏起来，为家人一展厨艺吧！

丝瓜蛋汤

食材准备：丝瓜1根、鸡蛋1个、葱花适量、盐、食用油、香油少许。

做法步骤：

丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

热锅凉油，放入葱花爆香，加入丝瓜块翻炒均匀，炒至丝瓜微微变软。

锅中加入适量清水，大火烧开，转小火煮几分钟，让丝瓜的味道充分融入汤中。

慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

加入适量盐调味，淋上少许香油，搅拌均匀，即可出锅。

葱油花蛤

食材：

花蛤、油、盐、生抽、蒸鱼豉油、料酒、葱、姜、蒜、小米椒

做法：

1、花蛤洗净，用盐水泡2小时去沙。

2、调酱汁：盐半小勺、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、姜丝、小米椒碎、几滴香油（可选）。

3、花蛤冷水下锅，煮至开口后捞出装盘，淋上酱汁，撒上葱花。

4、锅内加油，油热后淋在花蛤上，搅拌让花蛤均匀沾上酱汁。

麻酱黄瓜

食材：黄瓜 2 根、麻酱 2 勺、生抽 1 勺、香醋半勺、蒜末、盐、糖少许、香油

做法：

黄瓜拍散后切段，放入碗中加少许盐抓匀，静置 10 分钟沥干水分（去涩且更入味）；

麻酱加温水调开，加入生抽、香醋、蒜末、少许糖、香油搅匀；

料汁淋在黄瓜上，拌匀即可。

洋葱炒鸡蛋

食材：

鸡蛋、洋葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖

做法：

1、调酱汁：生抽、老抽、蚝油、白糖混合。

2、热锅冷油炒鸡蛋盛出。

3、锅中倒油，加姜蒜干辣椒炒香，加洋葱炒至断生。

4、加酱汁和炒好的鸡蛋翻炒均匀。

干煸杏鲍菇

食材：

杏鲍菇、香菜、葱、蒜、干辣椒

做法：

1、杏鲍菇切条，焯水后捞出挤干水分。

2、锅中热油，杏鲍菇炒至金黄后盛出。

3、锅中留底油，爆香干辣椒、葱和蒜。

4、倒入杏鲍菇，加入一勺生抽、少许盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和白芝麻，翻炒均匀。

5、最后加入香菜，翻炒均匀后即可出锅。

清蒸鲈鱼

做菜材料：一条鲈鱼，一勺料酒，两勺蒸鱼用的酱油，半块老姜，两根小葱，一小勺花椒，一克盐，还有两勺食用油。

【具体做法】

1、把鲈鱼洗得干干净净，拿厨房纸把鱼身上的水擦掉，然后把鱼身子切成块儿，但别把肚皮那儿切断。接着，加上一勺料酒、一点点盐，大概一克吧，再放上点姜丝，腌它15分钟就好啦。

2、在碗的底部先放些葱段和姜丝，然后把腌好的鲈鱼摆上去，接着在鱼上面再撒点葱姜丝。

3、往锅里加水烧开，然后把鲈鱼放进去，用大火蒸上10分钟就行。

4、鲈鱼蒸熟后，把盘里的水倒掉，浇上两勺酱油，再放上切好的葱丝。想让它更好看点，可以放点枸杞或者红椒圈装饰一下。

5、把锅加热后，倒两勺油进去，再加一小勺花椒翻炒到香味飘出。接着，把这热乎乎的油浇在已经蒸熟的鲈鱼身上。

鱼香鸡蛋

准备食材：鸡蛋、胡萝卜、木耳、尖椒、豆瓣酱、葱。

做法步骤：

1、空碗中打入五个鸡蛋，搅匀打散。空碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、少许盐、1勺鸡精，1勺白糖、1勺淀粉、1勺蚝油、半碗清水，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，油热放鸡蛋液，炒熟炒散，盛出。锅留底油，放入葱花，煸炒出香味，加入1勺豆瓣酱，煸炒出红油。

3、放入胡萝卜丝、尖椒丝、木耳丝，翻炒至断生，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜 1 根、蒜、小米辣、生抽、醋、白糖、盐、香油

做法：

1. 苦瓜洗净，去瓤，切成薄片。放入碗中，加入适量盐，腌制 15 分钟左右，逼出苦瓜中的水分，然后冲洗干净，挤干水分。

2. 蒜切末，小米辣切圈。将蒜末、小米辣放入碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将调好的汁倒入苦瓜中，搅拌均匀即可。

清炒菠菜

材料：菠菜 1 把、蒜适量、盐、生抽、食用油

做法：

1. 菠菜洗净，切段；蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中放适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 倒入菠菜快速翻炒均匀。

5. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒几下即可出锅。

学会这九道菜，无论是家庭日常用餐还是招待亲朋好友，都能轻松应对。它们不仅好吃不贵，而且色香味俱全，老少皆宜。赶紧动手试试吧，为家人带来美味与幸福！记得收藏起来，随时翻阅哦！