6道家常下饭菜，简单易做，下酒下饭都不错

最近这天儿啊，热得人直犯懒，站在厨房里做饭都嫌闷得慌。可一家老小的肚子还得填饱，下饭好菜那必须得安排上！

所以，今天就给大家分享几道超适合现在吃的下饭菜。这些菜简单易做，食材也都是菜市场随手能买到的。不管是忙碌的工作日，还是朋友之间聚会，都是不错的选择！

一、荷兰豆炒腊肠

食材：

荷兰豆、腊肠三根、蒜末

做法：

1、把荷兰豆两边的筋去掉，腊肠切成薄片。

2、锅中加水烧开，加一点点盐和几滴油，倒入荷兰豆焯水一分钟，捞出后迅速过凉水。

3、锅中倒少许油，油热后放蒜末爆香，接着倒入腊肠，小火煸炒出油。

4、倒入荷兰豆，中小火快速翻炒均匀，然后加入1勺蚝油、少许盐、少许鸡精，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

①焯水时加盐和油，能让荷兰豆颜色更鲜亮。

②腊肠本身有咸味，放盐时要适量。

二、黄瓜木耳炒鸡蛋

食材：

一根黄瓜、半根胡萝卜、木耳、3个鸡蛋

做法：

1、黄瓜、胡萝卜斜刀切段后再切成薄片，木耳提前泡发好。

2、起锅热油，将鸡蛋打入锅中炒散，盛出备用。

3、另起锅，放入葱姜爆香，倒入胡萝卜片炒至断生。

4、接着下黄瓜和木耳翻炒均匀，加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒30秒。

5、淋入水淀粉，快速翻炒均匀，让汤汁包裹在食材上即可。

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小贴士：

①木耳泡发时间不宜过长，避免产生毒素。

②炒鸡蛋时油可以稍微多一点，这样炒出的鸡蛋更蓬松。

三、京酱肉丝

食材：

猪里脊、黄瓜、大葱、甜面酱、饺子皮

做法：

1、里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺淀粉、1勺油、1个蛋清，抓拌均匀腌制15分钟。黄瓜、大葱切成细丝。

2、调酱汁：在碗中加入3勺甜面酱、1勺蚝油、1勺生抽、半勺糖、4勺清水，搅拌均匀。

3、起锅热油，放入腌制好的肉丝炒至变色，倒入调好的酱汁，大火翻炒收汁，让肉丝均匀裹上酱汁。

4、饺子皮抖去上面的面粉，一张饺子皮刷一层油，5个饺子皮摞在一起，用擀面杖擀成15厘米左右大小的圆饼。

5、水开后放入蒸锅中蒸5分钟，趁热将春饼撕开。

小贴士：

①腌制肉丝时加入蛋清和淀粉，能让肉丝更嫩滑。

②擀春饼时不要擀得太薄，以免蒸好后撕不开。

四、炝拌土豆丝

食材：

土豆一个、尖椒一个、胡萝卜半根、蒜末、香菜、干辣椒

做法：

1、土豆去皮切成细丝，放入水中浸泡，冲洗两次，去除淀粉。胡萝卜、尖椒也切成细丝。

2、水开后，将土豆丝下锅焯水1分钟，接着倒入青椒和胡萝卜丝，焯水半分钟，捞出后迅速过凉水。

3、沥干水分，将干辣椒和蒜末放在土豆丝上，浇上热油激发出香味。

4、加入1勺生抽、2勺醋、少许芝麻油、适量食盐、少许鸡精，撒上香菜，拌匀即可。

小贴士：

①土豆丝切好后要浸泡和冲洗，去除淀粉，这样口感更爽脆。

②浇热油时要注意安全，避免烫伤。

五、虾仁蒸蛋

食材：

鸡蛋3个、虾仁8个、葱花

做法：

1、虾仁开背取出虾线，用料酒、海盐黑胡椒腌制5分钟。水开后放入锅里烫至变色捞出。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，加入1.5倍温水，继续搅拌均匀。

3、用漏勺过滤一遍蛋液，这样蒸出的蛋羹更细腻。

4、盖上盖子或者包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5、水开后将蛋液放入蒸锅中蒸8分钟。

6、将虾仁摆在蛋羹上，继续蒸3分钟。

7、出锅后淋上蒸鱼豉油和几滴芝麻油，撒上葱花即可。

小贴士：

①蛋液和温水的比例要掌握好，一般为1:1.5。

②蒸蛋羹时要用中小火，避免蛋羹出现蜂窝状。

六、香煎鸡胸肉

食材：

鸡胸肉

做法：

1、鸡胸肉切成硬币厚度的薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量海盐黑胡椒碎，抓拌均匀腌制15分钟。

2、锅中倒少许油，油热后放入腌制好的鸡肉片，中火煎至上色。

3、转小火煎至两面焦黄盛出，撒上椒盐和欧芹碎即可。

小贴士：

①鸡胸肉切片不要太厚，否则不易煎熟。

②煎鸡胸肉时要注意火候，避免煎糊。

1.夏天饮食宜清淡，多吃新鲜蔬果，减少油腻辛辣食物摄入。

2.夏日出汗多，要及时补充水分，不要大口猛灌。

3.夏季高温，食物易变质，尽量不吃隔夜饭菜以防肠胃不适。