雷公山银球茶是什么茶?

雷山银球茶冲泡时如花朵般绽放，产自贵州雷公山，是著名的贵州凯里千户苗寨附近的紧压绿茶。

20世纪80年代，雷山县委、县政府开始在雷公山大力发展茶产业。此时，一位年近50岁，在县科委供职的毛克翕先生，偶然间发现一片几近荒废的茶园，园中杂草丛生，茶树几近枯萎，让人感到十分可惜。于是在当时政策的支持下，他离开了县科委办公室，安营扎寨，将茶园一点点恢复了生机，并且创办了茶叶加工厂。

在炒茶的时候，毛克翕发现叶片总是卷曲抱成一团，变成一个个圆球，这启发了他，为什么不能把茶直接做成球状呢?经过研究发现，茶叶片之所以会粘在一起，是因为雷公山独特的地理条件和气候条件使得种植出的茶叶富含果胶，炒制时果胶受热析出，便让茶叶粘成了球状。经过反复试验，毛克翁选择了位于雷公山区海拔1000米以上，一芽二叶初展的优质茶青为原料，创制了这种全新的绿茶品种。

当时，中国乒乓球正迎来鼎盛时代，而雷公山腹地居民又多以苗族为主，银铃铛作为苗族姑娘最显著的特色饰品广为人知；毛克翕将这两个当时最有特点的要素融在一起，把这种茶球命名为“雷山银球茶”。这一创新之举受到了当时国内的广泛关注，1991年雷山银球茶更是被外交部选作馈赠外宾的礼品。

银球茶造型独特，属国内首创，其球体直径18~20毫米，表面呈银灰墨绿，干球重 2.5克，每杯放一颗，用沸水150毫升冲泡，3分钟后球体在杯中徐徐舒展，宛若茶苞初绽。茶汤颜色黄绿明亮，香气清高，有栗香。入口滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿成朵。此外，茶叶含硒量高达2~2.02 微克/克，是一般茶叶平均含硒量的15倍。

雷山银球茶对制作原料的要求非常严格，需要以条索紧凑、色泽乌润的高级炒青茶作为原料。假的银球茶，再怎么冲开水，茶叶也不好散开;或者即便散开一点，也不能像菊花那样漂亮地舒展开。另外在制作过程中，主要技术难点在于成型和干燥，如果处理不好，茶叶不易于成团;或者外干内湿，导致发霉。

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