糖尿病不是“素食令”！医生提醒：吃肉记好4吃4不吃，控糖更容易

60岁的张老师查出糖尿病后，听人说“吃肉会让血糖升高”，干脆一口肉都不吃了。结果三个月下来，体重掉了8斤，整个人总是没力气，爬两层楼就喘得不行。复查时医生告诉他，这是因为蛋白质吃得太少，反而更不利于控制血糖。

饮食清淡不是不能吃肉

总说糖尿病要“清淡饮食”，但这可不是说完全不吃肉！蛋白质可是身体不可或缺的“砖瓦”，肌肉修复、免疫细胞生长都离不开它。糖友们本身代谢就不太一样，如果蛋白质吃得不够，会带来很多麻烦，比如：

肌肉变少：基础代谢变低，更难减肥；

容易生病：抵抗力变差，感冒、伤口愈合慢；

血糖不稳：身体缺蛋白质，对碳水更敏感，血糖波动更大。

所以糖友们完全可以吃肉，只是需要适当吃！既能补充营养，又不会让血糖升太高。真正要躲开的，是那些油多、糖多、胆固醇高的“问题肉”。

这4种肉要少吃，小心血糖失控

1、加工肉类：香肠、腊肉、火腿等

这些肉为了保存和提味，加了非常多的盐和添加剂，有些还会用糖腌。吃多了会加重肾脏负担，血压也容易升高，间接影响血糖。

2、肥肉和动物油脂：五花肉、猪油等

肥肉里全是饱和脂肪酸，吃多了会让胆固醇升高，血管变得又脆又没弹性。糖友们本身就容易有血管问题，再吃肥肉，就像给血管“添堵”。而且肥肉热量超高，100克五花肉的热量相当于3碗米饭，吃多了长胖，还会让胰岛素不好好工作，血糖更难控制。

3、动物内脏：猪肝、猪脑、鸡杂等

动物内脏虽然含铁、锌等营养，但胆固醇含量吓人！比如100克猪脑的胆固醇，超过正常人一天建议摄入量的3倍。糖友长期吃，胆固醇会沉积在血管壁上，加速血管老化，容易引发心梗、脑梗，尤其是已经有高血脂、高血压的朋友，更要少吃。

4、油炸肉类：炸鸡、炸排骨、炸丸子等

油炸肉外面裹着面糊，一炸热量直接翻倍，还会产生反式脂肪酸。这种脂肪酸会让身体对胰岛素不敏感，细胞“拒绝”吸收葡萄糖，餐后血糖马上飙升。而且油炸过程还会产生有害物质，长期吃会加重身体负担，对血糖和血管都不好。

这4种肉可以适当多吃

1、鸡胸肉

鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪却很少，特别容易被身体吸收。糖友吃了能补充营养、保住肌肉，还不会让血糖波动太大。建议清蒸、水煮或卤着吃，比如用盐和胡椒粉腌一下，蒸15分钟，搭配蔬菜沙拉。注意别买超市里调好味的鸡胸肉，里面可能加了糖和添加剂。

2、鱼虾类：三文鱼、鳕鱼、虾等

鱼类尤其是深海鱼，含有欧米伽-3脂肪酸，能降低血液黏稠度，保护血管。像三文鱼、鳕鱼，肉质软嫩好消化。虾的蛋白质高、脂肪少，钙也多，清蒸、白灼都不错。不过虾头和虾籽胆固醇高，最好别吃；咸鱼、熏鱼盐太多，也要避开。

3、瘦牛肉、瘦猪肉

瘦牛肉含铁多，可以预防糖友常见的缺铁性贫血；瘦猪肉维生素B1丰富，能帮忙代谢碳水。选肉时挑颜色鲜红、脂肪少的部位，比如牛里脊、猪里脊肉。建议切丝快炒或炖汤，比如牛肉炒西兰花、瘦肉萝卜汤，少放油盐，别做红烧、糖醋（这些做法要加糖）。

4、去皮鸭肉

鸭肉蛋白质和鸡肉差不多，但B族维生素更多，能缓解疲劳。不过鸭皮脂肪多，一定要去掉！可以用鸭肉炖藕汤，或者卤着吃（少放盐），配上杂粮饭，既能补充营养，又能让血糖升得慢一些。

记住，糖尿病饮食不是“禁止吃肉”，而是“会吃肉”！肉类里的营养对维持身体正常代谢、预防并发症很重要。要是拿不准怎么吃，不妨带上饮食记录，找医院营养科的医生帮忙制定专属吃肉方案！