北京
7月22日，京东正式启动“菜品合伙人”计划，宣布投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师，为1000道招牌菜招募合作伙伴，并推出创新的合营餐饮制作平台“七鲜小厨”。
该计划的核心在于模式创新。合伙人只需提供招牌菜配方并参与研发，后续的菜品生产、品控、销售环节将由京东旗下的“七鲜小厨”全面负责。七鲜小厨通过外卖和自提两种形式进行销售。一旦菜品入选，其合伙人将直接获得100万元现金保底分成，后续还能根据菜品销量获得持续分成，且上不封顶。
对消费者来说，七鲜小厨承诺提供“好吃、安全、卫生”的餐品，定价在10-20元区间，主打“十几块吃饱吃好”。只售卖经过竞选胜出的冠军大厨配方菜品，现场炒制。严选中粮、中盐、益海嘉里等大品牌供应商源头直采；净菜工厂标准化洗切装配；所有门店“标配”24小时后厨直播，过程透明可视。执行涵盖环境、水质等六大方面的40项高标准检验检疫流程，并与香港知名卫生管理机构史伟莎合作，定期进行专业灭虫消杀。
刘斌着重区分了七鲜小厨与其他平台模式的本质不同：“我们认为是‘菜品’和‘门店’的区别。上线到七鲜小厨的是合伙人的菜品，而并非一个个独立的档口或者门店。我们并不是一个若干外卖店的集合店，而是一个合营的餐饮制作平台。”他强调，七鲜小厨租金、人力、运营投入由京东承担，合伙人聚焦于菜品研发，共享销售收益。
京东计划在未来3年内投入超百亿资金，在全国建设超过10000个七鲜小厨，加速该模式的规模化落地。目前，费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等知名餐饮品牌已报名成为首批候选合伙人。据京东最新消息，昨天官宣至今已经收到了超过2万份报名。
开业首日，七鲜小厨即迎来“爆单”，外卖与自提订单量巨大，用户反馈积极，有评价称赞“味道非常好，而且价格很实惠”。全国范围内的餐饮品牌及个体厨师，均可通过京东App搜索“菜品合伙人”，或扫描官方发布的二维码进行报名，竞逐成为千道招牌菜的合伙人，共享京东餐饮供应链创新的红利。
文/北京青年报记者 温婧
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