行进中国｜鱼鳞鱼皮“美丽”变身记

在很多人的印象里，一条鱼身上最有价值的莫过于鲜美的鱼肉，但很少有人知道，吃完鱼肉后，剩下的鱼鳞、鱼皮等“下脚料”，除了当作餐厨垃圾被处理之外，还会有什么价值。但在位于海口国家高新区的海南华研胶原科技股份有限公司（以下简称：海南华研）的生产车间里，它们被“变”成了一包包小分子胶原蛋白肽，这些胶原蛋白肽已经被广泛应用于食品、美容、医药等多个领域。

“可以这样说，大家平时喝的饮料，吃的保健品，用的化妆品，都离不开我们的产品。”海南华研研发部研发员齐新原不无自豪地告诉人民网2025“行进中国”大型融媒体系列调研行采访团成员，通过创新性利用鱼鳞、鱼皮等副产品，他们已经成为国内“肽领域第一品牌”和海洋经济新赛道上的重要一员。

鱼皮、鱼鳞等鱼类加工副产物经生物酶解技术转化为高附加值小分子肽。人民网记者 符武平摄

“我们关注到作为海洋大省的海南，每年海产品加工量特别大，而水产加工过程中会产生大量的鱼皮、鱼鳞等副产物，这些原料富含胶原蛋白，但缺乏系统的高值利用方式。”齐新原说，传统处理方式往往是废弃或低价销售，既浪费了资源，又带来环保压力。最终，海南华研技术团队围绕“资源高效利用”这一方向展开技术攻关，最终确立了以定向酶切为核心的工艺思路。

把鱼鳞、鱼皮投进设备，经过一系列工序，最后出来的就是环二肽产品。这听起来很简单，但在研发初期，海南华研的团队却面临着无路可循的考验。

海南华研副总经理赵子方说，为了研发出一套关键设备，他们不仅要实现从0到1，要通过自主设计找到专业的厂家去定制设备，还要不断地提高设备的生产效率，以达到大规模生产的条件。这个过程，他们整整用了两年半，光是各种实验就做了近3000次。

赵子方坦承，尽管海南华研在创业初期就把“每年将销售收入的6%~8%专门用于研发”作为发展准则，但在研发如何产品的技术、设备方面的投入还是远超他们最初的计划。

得益于海口出台的支持民营企业发展相关政策，海南华研自主创新项目获得了政府资金支持。这也让相关技术、设备加速转化落地，如今，该公司全球首创的设备，可让收购价约4元一公斤的鱼鳞，生产出价值2000元一公斤的胶原蛋白环二肽。从生产车间里加工出来的各种鱼胶原蛋白肽粉，多达20多个品类，产品成功销往50多个国家和地区，年产值持续翻倍。

海南华研的产品。人民网记者 符武平摄

“我们的鲣鱼胶原蛋白产品上市后，让国外的同类产品价格从1.5万元/公斤的高价，跌到了5000元/公斤，实现了让更多人以合适价格用上高品质胶原蛋白产品的目标。”齐新原说。

高品质的产品离不开高水平的科研团队。目前，海南华研研发团队硕士及以上人员占85%，教授及博士8人，省高层次人才6人。先后承接的国家、省市的研发项目共有17个，目前已获得14项对应的技术研究阶段性或结题成果。

海南华研实验室先后承接的国家、省市的研发项目共有17个。人民网记者 符武平摄

依靠着高水平的科研团队，海南华研建起了国内首家鱼胶原蛋白实验室、国内第一家鱼胶原蛋白专业生产工厂，并先后成为国家级高新技术企业、国家海洋创新示范企业、海南省“专精特新”企业、海南省高新技术“瞪羚”企业。

赵子方说，下一步，海南华研将继续围绕“功能肽+高端原料”进行布局，副产物高值化利用深化、高端功能肽研发平台升级、合成生物学导入及国际市场拓展方面发力，力争在2027年前建设成为国内领先、国际有影响力的功能性肽原料研发与制造平台。（李学山、牛良玉、符武平）