江西
一年当中，最为炎热的三伏天，已经登场了，我们一直在强调，冬补三九，夏补三伏，而在三伏当中，初伏，则极为的重要，补好了，可以为整个的三伏天，乃至冬天打好基础，如果没有补到位，反而容易让人疲劳，更容易落下病根，导致身体的不适。
老话说的好“初伏补到位，三伏不受罪”，在这个时候，只要补到位了，那么人就会特别的舒坦，既然是补的话，那么必定离不开饮食，补的话要吃什么呢？入伏后，吃3种扶阳菜，顺利过伏天。
为啥要吃扶阳菜呢？
在这高温、闷热、潮湿的时节，许多人只想躲进空调房、灌下冷饮消暑，却不知初伏正是“冬病夏治”的黄金期——此时天地阳气鼎盛，人体却呈现“阳浮于表，虚于里”的特殊状态。换句话来讲，这个时候的阳气在外不在内，我们需要补充内在的阳气。
这个时候，本身很多人就喜欢贪凉，这无异于对虚寒的内脏雪上加霜。现代医学也印证：高温下代谢加速，汗液奔涌，电解质与营养随汗水悄然流失，身体无形中消耗加剧。因此，初伏进补重在“扶阳固本”——温养内在阳气，驱散潜伏寒湿，为秋冬筑起健康堤坝。
在初伏的时候，应该吃什么扶阳菜呢？下面我们就一起来看看！
第一种：黄鳝
这个是最为推荐大家去吃的，今年的初伏有些特殊，因为刚好碰到了大暑节气，也就说，在初伏的时候，天气就会热到极致，而不用到中伏，那么此时流汗也比较多，身体也比较的虚弱，吃上一点黄鳝，就可以起到补虚劳，增强免疫的一个作用。
做法：把黄鳝清洗干净，去掉骨头，砍成段，这个直接让老板帮你做就可以了，接着锅中放入菜籽油，把洗干净的黄鳝段放进去，煸炒出香味，放入葱姜蒜，喜欢吃辣椒的也可以来上一点，最后放入盐和酱油还有料酒，最后来点紫苏，放入味精提鲜就可以了。
第二种：茴香菜
天气炎热的时候，是不是会时常觉得没有胃口，不过不打紧，这个时候我们可以选择一点茴香菜来吃，这个菜，可以激发肾阳，驱散脏腑寒气。而且其中的茴香醚具有强力杀菌作用，而茴香油可促进消化液分泌，加快肠胃蠕动，助排湿气。
做法：把茴香苗洗净切碎，鸡蛋炒散成块，混合后加盐、香油调馅；包入饺子皮，沸水煮至浮起；蘸醋蒜汁食用，温阳不燥，尤宜晨起胃寒、夜尿频多者尤其适合多吃一点，而且这个还特别容易消化。
第三种：生蚝
在这个时候，我们还可以选择一些鲜美的海鲜，比如说生蚝就是不错的一个选择，“暖中补虚，补中益气”，蛋白质消化时产生的热能进一步驱散内寒，而且它有很好的滋补肾阳的一个作用。
做法：把生蚝清洗干净，接着来上一点蒜末，把蒜末放入到一个小碗中，里面放入凉拌汁，还有香油，喜欢吃辣椒的可以来点辣椒，然后放入生蚝当中，接着就可以开始蒸了。
在初伏的时候，想要补充阳气，并不是靠一天两天，而是每周都需要吃一些扶阳菜，这样就可以更好的补充身体的一个阳气，如果一次性的吃的太多，也容易导致火气过旺，因此，细水长流方固根本。
笔者认为，当30天热浪席卷而过，那些咽下的温润食材，终将化作抵御秋寒的底气”。多吃这3种扶阳菜，让我们在整个的夏天，也变得更加的从容，也能助我们步履稳健地穿越盛夏，从容迎接金秋的丰盈，同时也为寒冬打下坚实的一个基础。
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