上海
文 |青菀杳声闻
编辑 |青菀杳声闻
前言
短短两年时间，就亏了1000多万，所有的门店全都倒闭了，创始人圆真真也背上了200万的债务。
从年收入4000万到最后血本无归，无奈之下只能去摆摊挣钱还债。
创业到失败，仅仅过去了四年的时间，她到底经历了什么？
曾经的辉煌
现在市面上有着各种各样的奶茶品牌，运营总部在成都的霸王茶姬于4月17日在美国纳斯达克上市，2024年4月23日起源于成都的茶百道正式在港交所挂牌上市。
成都一直都是奶茶品牌落户的热门地，很多品牌都选择在这个地方发展奶茶。
然而在成都创立新式奶茶品牌圆真真的创始人谢瑶，却没能在众多品牌中脱颖而出。
前几天，她在社交平台上发表了一段视频，向大家分享了自己从初创到成功，再到失败的全过程，并在视频中向广大加盟商道歉。
谢瑶硕士毕业后在一家投资公司上班，受工作的影响，她决定开始创业，当时自媒体刚刚兴起，她就看中了这一方向，辞职后开始做自媒体。
刚开始谢瑶主要在成都拍一些当地的探店视频，这让她迅速积累了一批粉丝。
谢瑶当时就萌生了创业的想法，为此她考了一个国际咖啡资格证，开了属于自己的第一家咖啡店，但是当时咖啡还不太受消费者欢迎。
谢瑶看到街上好多奶茶店的门前都是排着长队，于是她就决定创立自己的奶茶品牌。
2018年谢瑶考察市场后专门跑到台湾学习做奶茶，毕竟台湾是奶茶的发源地，这为她的事业打下了基础。
回来之后，有一定粉丝基础的她，每天都在努力拍视频宣传自己的奶茶品牌。
不过想要在众多奶茶品牌中脱颖而出，得有独特的“秘方”才行，谢瑶就开始去成都的各大奶茶店“取经”，看他们都是怎么$APPEND样卖产品的。
最终谢瑶发现，当时很多奶茶店就是主打添加很多小料，就像是八宝粥一样。
于是谢瑶决定主打“健康饮品”，因为很多消费者都觉得奶茶是“垃圾食品”，但是还是会喝，她就抓住了顾客的矛盾心理。
谢瑶开始现做现做现煮奶茶里添加的珍珠，还把店里的后厨玻璃换成透明的，让消费者可以看到真实的制作过程。
把所有细节都落实之后，谢瑶就拿着自己这些年攒下的50多万，一股脑地扎进了奶茶行业。
2019年年初，谢瑶在成都武侯区开了第一家门店，取名叫“圆真真”。
靠着自己的自媒体优势，谢瑶很快把圆真真给打造成了一家网红店，“手作珍珠”也是吸引了不少顾客慕名而来，当时平均一天可以卖上万块钱。
谢瑶看到收益很可观，就立马成立了公司，半年时间就在成都开了十家店，在当地小有名气。
迅速扩张
谢瑶趁热打铁推出了加盟模式，为了能够抢占市场，她把加盟门槛降低在10万到20万之间。
就是因为这个原因，让圆真真快速发展，门店开了将近300家，有位杭州的加盟商，一次性开了6家加盟店。
到2022年，圆真真的年收益就超过了4000万元，在竞争激烈的奶茶市场有了一席之地。
谁能想到，如此火爆的奶茶品牌，竟然在两年后直接倒闭了。
随着圆真真品牌的迅速发展，各种问题也都不断出现。
最棘手的问题就是，奶茶的制作过程太慢，让消费者等的时间太久，体验感不佳。
圆真真主打的是“手作珍珠”，因为是纯手工制作，所以在出品效率上肯定是比不上其他用速冻珍珠的同行。
用谢瑶的话来说，就是：“门店里三口大锅煮到冒烟了，营业额也才1万多，但不少同行却能做到两三万。”
这时谢瑶想要放弃这个“手作珍珠”的卖点，改成珍珠的“嚼感”，但让她万万没想到的是，这个决定让圆真真品牌开始走下坡路。
为了重新打造圆真真，谢瑶同时在线上和线下投入大量的广告，直接拿出30万作为广告推广费，只是这一次并没有获得明显的效果。
当时市场上的奶茶品牌都在主打口感，都说自己家的产品口感最好。
圆真真的营业额开始暴跌，很多家门店都入不敷出，谢瑶这时候想要重新打造“手作”，但是已经晚了。
门店关闭，摆摊还债
更加致命的是圆真真快速扩张而带来的加盟门店管理问题，在四川省内的还好说，但省外加盟门店的管理就让谢瑶感到无从下手了。
她在巡店时发现，有不少省外加盟门店并没有严格遵守自己制定的出品标准，还暴露出不少卫生问题。
一般行业内的其他同行面对这种情况，要么是选择重罚，要么就是在当地成立监管部门，不定期进行巡店。
但是谢瑶的解决方法却是直接一刀切，回去之后就把省外的加盟渠道给关了，只经营省内的市场。
在扩大规模的关键时期，选择关闭省外的加盟权限，这让整个资金链直接断了。
没有了资金的支持，圆真真在各地的店都开始慢慢倒闭，随着最后一家的关门，谢瑶的创业和圆真真加盟店的投资人可以算是血本无归，亏了一千万。
谢瑶自己欠下了200万的债务，为了能及早还清这些钱，无奈之下，她只能去摆地摊，卖煮玉米和关东煮。
在接受记者采访时，她哭着告诉记者，自己很后悔，以前的办公室都是几十平米的，现在只能在路边支个小摊，说不辛酸都是假的。
面对镜头，谢瑶给那些信任她的加盟商真诚道歉，她说她对不起他们，他们的加盟费都打水漂了，有的投资人现在迫不得已只能去送外卖了。
加盟费少则几万，多则十几万，那些投资人在圆真真关店后血本无归。
谢瑶后来统计过，平均每家店赔了投资人三十万左右。
现在她手机里还存着加盟商的联系方式，经常收到讨债信息。
谢瑶坚持在地铁口摆摊，经常会有顾客认出来她，给她打招呼，问她是不是圆真真的创始人，她说“就是我”，继续低头煮玉米。
城管来查卫生时，她赶紧收摊躲进小巷子，这日子过了大半年。
谢瑶算了一笔账，还完欠款大概要五年时间，她要坚持做好眼前的事，早日还清他们的欠款。
打江山容易，守江山难，圆真真靠着营销快速发展，却没有过硬的产品和严格的运营，只能面临倒闭的风险。
这告诉创业者，一定要把所有的发展路线都提前规划好，不能仅凭着热爱和激情就去创业。
信源：2024-04-02 鲁中晨报 网红奶茶两年亏掉1000万元，CEO无奈摆地摊：“以前我办公室几十平米，说不辛酸都是假的”
2024-04-02 红星新闻 昔日网红奶茶圆真真创始人谢瑶：我凭“实力”亏掉1000万，从CEO到摆地摊
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