“头伏补到位，伏天不受罪”，3种 “扶阳菜” 安排上，安稳过夏

昨天就正式进入头伏啦。这天儿啊，那叫一个热，稍微动弹两下，那汗就跟不要钱似的，“滴答滴答” 直往下掉，就像断了线的珠子似的。

不过呢，这时候咱可不能光想着找凉快地儿躲着。为啥呢？因为这三伏天啊，虽然阳气特别足，但是寒湿这些邪气啊，就爱趁着这个时候钻空子。所以啊，头伏的时候养阳那可太重要了。要是阳气足足的，在这伏天里啊，咱这身体就像有了金钟罩铁布衫一样，湿气啊、冷饮啥的，都不在话下。可要是阳气虚了，那过了这阵儿啊，就容易这儿疼那儿痒的，净闹些小毛病。

今天花花就来给大家分享三种扶阳的菜。这可是从入伏开始就能吃的好东西，简单弄一弄吃下去，就能让咱的阳气更足呢。

01 胡椒

推荐食谱【山胡椒酱】

食材：山胡椒、鲜花椒、大蒜一斤、生姜一斤、粗辣椒面半斤、盐、鸡精、花椒油、味极鲜、麻辣粉、白糖

1、山胡椒和花椒先倒入盆中用清水淘洗几遍，接着再加一勺盐，浸泡几分钟，清洗干净后都稍微摊开后沥一下水备用；

2、大蒜生姜各准备一斤，大蒜去壳，生姜去皮，一起都剁碎成颗粒状，混在一起；

3、水分沥干后，将山胡椒和花椒一起倒入盆中，调味加盐、鸡精、花椒油、味极鲜、麻辣粉、白糖，先入底味豁匀腌制半个小时，准备半斤粗辣椒面，淋入少许清水，加几勺作料粉也调一下味儿，辣椒面里面加一点清水湿润，浇热油的时候炸糊的可能性就会大大减少；

4、锅中烧油，多倒一些，油热后一部分热油浇到辣椒面上激发辣椒的香味，这样做辣椒面既不会糊，而且味道更香辣；

5、剩下的热油里面，将姜蒜末倒进去，加一勺盐用小火炸香，生的大蒜和生姜味道太冲了，炸熟之后味道更柔和更香也能保存的更久，全程中小火将姜蒜末炸香，炸好之后放置冷却之后再开始拌；

6、等到姜蒜末冷却之后，将浇香的粗辣椒面和姜蒜末都倒入装有胡椒和花椒的盆中，将所有的食材都拌均匀就可以了，

7、这样制作的山胡椒开胃爽口、清新馥郁，透着一股山野的气息，和花椒搭配在一起，一口放进嘴里，花椒的麻配上山花椒以舌尖生凉的感觉，

8、准备了10个干净无水无油的罐子装起来，放冰箱存在半年都是没问题的；

02 韭菜

推荐食谱【韭菜炒鸡蛋】

1、韭菜1把，洗净后控干水分切小段，叶子和梗子装的时候要分开，不要混到一起。

2、接着碗里打4个鸡蛋，加一勺盐后先搅散，然后另准备一个碗，加10克淀粉、30克清水，搅拌均匀后直接倒入蛋液里面，搅拌均匀后起锅烧油，小火倒入蛋液，等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿，盛出来备用；

3、接着继续起锅烧油，油热下韭菜梗，炒至断生后再下韭菜叶子，继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来，再加盐、鸡精调味儿。

翻炒均匀后就可以出锅装盘了，这样做出来的韭菜不辣，鸡蛋滑嫩，特别的好吃。

03 茴香

推荐食谱【茴香油条】

食材：面粉300克、茴香适量、鸡蛋一个、温水160克、酵母三克、盐二克、泡打粉二克、玉米油15克

1、先把 300 克面粉倒在一个盆里，把一个鸡蛋打到面粉里，再把 3 克酵母、2 克盐和 2 克泡打粉也都放进去。接着呢，慢慢倒入 160 克温水，一边倒一边搅和，就会发现面粉慢慢变成棉絮状啦。这时候就可以下手揉啦，把这些棉絮揉成一个团。揉好之后呢，就放在一边让它发酵，等它发到原来的两倍大。

2、这面团发酵好之后，把洗干净切好的茴香苗倒进去。这时候手上得抹点油啊，不然面团会黏手的。然后从下往上翻折两次，就像给小面团做按摩似的，再让它醒发 10 分钟。

3、10 分钟过后呢，咱得把面垫上喷一层油，就像给面垫穿上一层油亮亮的小衣服。把面团放到面垫上，简单整理一下，然后切成三份。拿出其中一份，把它按压成长条，就像按橡皮泥似的。再把这个长条切成均匀的小长条。这小长条可可爱爱的。

4、接着呢，把两个小长条摞在一起，就像两个小伙伴抱在一起。然后用筷子在中间压一下，嘿，一个茴香油条的雏形就出来啦。

5、起锅烧油，等油热了，就把做好的油条放进去。这时候要用筷子不停地翻动油条，就像给油条做运动一样。看着油条一点点变得金黄酥脆，等到熟透了，就可以捞出来啦。咬一口，那酥脆的口感加上茴香独特的香味，简直绝绝子啊。宝子们可以试试看哦，保证你吃了还想吃。

宝子们，这三伏天啊，咱们可不能含糊。这三种扶阳菜啊，就像三个小助手一样，帮咱们在头伏里把阳气养得足足的。咱得抓住这个机会，让自己的身体棒棒的，这样才能开开心心地度过这个炎热的伏天呢。可别小瞧了这些菜，它们虽然普通，但是在养阳这方面啊，那可都是小能手呢。所以啊，从入伏开始，就把这三种菜安排上吧，让自己的身体充满阳气，就像充满电的小马达一样，活力满满！

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